Wie man Gemüse löscht?

Löschen ist eine der häufigstenMöglichkeiten, Gemüse zu kochen. Es kombiniert die Einfachheit und Fähigkeit, mehrere kulinarische Aufgaben zu lösen. Nach gedünstetem Gemüse kann sowohl als Beilage und als Hauptgericht, und sogar in Form von Soße zum Garnieren dienen. Es gibt viele Möglichkeiten, gedünstetes Gemüse zu kochen. Sie werden getrennt nach Arten und zusammen, mit Fleisch und ohne, in Wasser und mit verschiedenen Füllungen, wie Brühe, Soße, Wein und Bier gelöscht. Zum Beispiel können nur Möglichkeiten zum Löschen von Kartoffeln leicht aus einem Dutzend aufgerufen werden. Daher ist es einfach unmöglich, alle Rezepte in einen Artikel zu bringen. Nachdem sie jedoch die allgemeinen Regeln gelernt hat, wie Gemüse richtig zu löschen ist, kann jede Geliebte diese Methode der Zubereitung ohne Schwierigkeit anwenden. Und als ein Beispiel können Sie das Rezept für das Kochen eines solchen klassischen Gerichtes, als Gemüseeintopf betrachten.

Allgemeine Regeln für das Ausbringen von Gemüse

• Gemüse sollte gründlich gewaschen, gereinigt undin die gleichen Stücke schneiden, in Form von Blöcken oder Würfeln. Gleichzeitig empfiehlt es sich, Gemüse unmittelbar vor dem Kochen zu putzen und zu schneiden, um die größtmögliche Menge an Nährstoffen und natürlichem Geschmack zu erhalten.
• Der Geschmack des letzten Gerichtes wird viel besser sein, wennbevor Sie das Gemüse schmoren, lassen Sie es in ihrem eigenen Saft oder in Wasser bis zur Hälfte gekocht. Gemüse wird in einer Pfanne oder Pfanne in einer Schicht ausgelegt und unter dem Deckel erlaubt. Wenn Sie mehrere Arten von Gemüse schmoren, wird jede Art separat hinzugefügt.
• Während des Kochens der Siedepunktmuss konstant sein, die Flüssigkeit, in der Gemüse gedünstet wird, sollte kaum kochen. Beim Löschen auf dem Ofen wird empfohlen, die Temperatur nicht über 82 ° C zu erhöhen, beim Löschen im Ofen sollte sie nicht über 170 ° C liegen.

Gemüseeintopf

Die beliebtesten und einfach vorzubereitenein Gericht mit gedünstetem Gemüse ist ein Eintopf. Dabei bietet sich die Gelegenheit für eine Fantasieflucht, denn diese "Gemüsemischung" kann aus dem, was sich im Kühlschrank befindet, zubereitet werden. Je nach Jahreszeit können Kartoffeln, Blumenkohl oder Weißkohl, Rüben, Steckrüben, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, grüne Bohnen und gemeine Bohnen als Kocheintopf verwendet werden.

• Im einfachsten Rezept werden etwa 500 Gramm verwendet. Kartoffeln, drei Karotten, zwei Rüben oder Steckrüben, zwei Zwiebeln, zwei Tomaten oder Tomatenmark. Auf Wunsch können Sie Kohl und Bohnen hinzufügen. Bohnen werden von der Berechnung eines Glases für 800 gr genommen. Gemüse.
• Vor dem Eintopf wird Gemüse in Scheiben geschnittenoder große Würfel. Rüben, Möhren und Kohlrüben können sofort gedünstet werden, Kohl in Wasser vorgekocht. Kartoffeln und Zwiebeln werden empfohlen, zuerst in einer Pfanne mit Butter braten.
• In einer separaten Pfanne braten Sie einen Esslöffel Mehl, dann verdünnen Sie mit einem Sud Gemüse, fügen Sie geschnittene Tomaten oder Tomatenmark hinzu und kochen Sie.
• Alle Gemüse in einer Pfanne zusammenstellen und die vorbereitete Soße einschenken. Sie können Gemüsebrühe hinzufügen. Fügen Sie Salz, Pfeffer, ein Stück Zimt, 3-4 Stück hinzu. Nelken und 15-20 Minuten köcheln lassen, mit Deckel abdecken.