Wie man Schweinefleischmagen kocht?

Aus Schweinekot können Sie ausgezeichnete Gerichte zubereiten, auch aus dem Magen. In diesem Artikel wird Elhau Ihnen erzählen, wie man einen Schweinebauch kocht.

Gewöhnlich sind die Mägen gefüllt, aber zuerst werden wir Ihnen sagen, wie man den Magen für das Kochen eines solchen Gerichts wie kendyuh vorbereitet.

Den Magen vorbereiten

Bevor man einen Magen vorbereitet, ist es notwendigbereiten (es ist besser, es im Voraus zu tun). Um dies zu tun, waschen Sie es gründlich, reinigen Sie es von Filmen, Fett, Schleim, wenden Sie es um und gießen Sie reichlich. Lassen Sie den Magen für 4-5 Stunden, dann spülen Sie das Salz und tränken Sie den Magen in einer Lösung (pro Liter Wasser 1 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Essig). Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit die Lösung ablassen, den Magen gründlich spülen und das Wasser ablaufen lassen, erst dann die Füllung auffüllen.

Wie man Schweinefleisch-Eintopf zu kochen: Rezepte

Hier sind mehrere Optionen für das Kochen des Magens.

Variante 1

Für das Gericht benötigen Sie:

Schweinefleisch Magen
400 gr. Bruststück
200 gr. Schweinefleisch-Hackfleisch
2 Hühnereier
3 mittlere Glühbirnen
Salz
Würze nach Geschmack (zum Beispiel, schwarzer und süßer Pfeffer, Majoran)

Wir fangen an, Füllung zu machen: Gehacktes Schweinefleisch, können Sie kaufen, und Sie können sich verdrehen. Rinderbrust in kleine Stücke schneiden und mit Hackfleisch gut durchmischen. Dann die gehackten Zwiebeln und Gewürze mit Salz und Hackfleisch vermischen. Nachdem die Füllung auf eine einheitliche Konsistenz gebracht wurde, wird alles in einen vorbereiteten Magen gelegt und zusammengenäht. Der resultierende gefüllte Magen wird für 2 bis 2,5 Stunden in einen vorgeheizten Ofen (200 ° C) gestellt.

Option 2

Es wird benötigt:

Schweinefleisch Magen
Kartoffeln
frischer Speck
Milch
verbeugen
Salz
Gewürze nach Geschmack.

Die Zubereitung des Schweinemagens beginnt mitFüllungen: Das Fett in einer Pfanne schmelzen und fein gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Reiben Sie die frischen Kartoffeln (oder gehen Sie durch den Mähdrescher), mischen Sie mit dem Toast, fügen Sie etwas Milch, Gewürze und Salz hinzu, um zu schmecken. Diese Füllung stopfen den Bauch, nähen und für ein paar Stunden in den Ofen schieben.

Option 3

Zutaten:

Magen
Schweinefleisch (bessere Brust)
Schweineleber
Karotten
verbeugen
Knoblauch
Grüns
Gewürze und Salz nach Geschmack.

Schweinefleisch in kleine Stücke geschnitten, sowieLeber, wenn das Schweinefleisch nicht sehr ölig ist, ist es besser, mehr geschnittenes frisches Fett hinzuzufügen. Karotten, Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch fein gehackt, alle Zutaten gemischt, Salz, Gewürze. Jetzt ist es notwendig, den Magen zu stopfen, zu nähen und wie in den vorherigen Versionen an den Ofen zu schicken.

Option 4

Es wird benötigt:

Magen
Buchweizen / Reis
Bruststück
verbeugen
Knoblauch
wenn gewünscht, Pilze
Gewürze
Salz

Für die Füllung muss man bröckelig vorbereitenBrei aus dem ausgewählten Müsli. Fleisch muss in kleine Stücke geschnitten und mit gehackten Zwiebeln gebraten oder gelöscht werden. Pilze können auch gebraten (nicht fertig) oder gelöscht werden. Die Zutaten mischen, salzen, Gewürze hinzufügen und mit einem halbgekochten Bauch füllen (40-60 Minuten kochen). Tragen Sie gefüllten Magen für eineinhalb Stunden (180 °) im Ofen gefüllt.

Das oben beschriebene beschreibt die detaillierten Rezepte, wie man stopftSchweinefleisch Magen, aber für die Füllung des Magens können Sie Ihre Lieblings-Kombinationen von Produkten verwenden, und die Rezepte in dem Artikel gegeben sind nur ein Ausgangspunkt für die Entwicklung Ihrer eigenen Rezepte. Sie können die Füllung auch aus Makkaroni machen, indem Sie andere Innereien (z. B. Ohren) verwenden.

Wie man Schweinefleischmagen kocht: Tipps

Bepacke deinen Magen nicht fest, da er sich beim Kochen zusammenzieht und platzen kann.
Achten Sie darauf, den Magen vor dem Kochen vorzubereiten, damit es besser schmeckt.
Während des Backens ist es am besten, den Magen regelmäßig mit auslaufendem Fett zu gießen, oder frisch gebacken in einer Bratpfanne geschmolzen zu werden.
Bevor du den Magen in den Ofen bringst, mache ein paar Löcher darin, damit er nicht platzt, und der ganze Genuss fließt nicht aus ihm heraus.
Für 5-10 Minuten, bis bereit, kann der Magen mit saurer Sahne mit Gewürzen gegossen werden, so wird es eine goldene Kruste haben.
Der Magen ist normalerweise gekühlt. Nachdem das Kochen beendet ist, drücken Sie auf den Bauch, um eine geeignete Form zum Schneiden zu geben.

Jetzt kennen Sie das Rezept zum Kochen eines Schweinebauchs, und nicht einmal einen. Die Zubereitung der Mahlzeiten ist einfach, aber arbeitsintensiv, aber Sie werden sehen, dass es sich lohnt. Guten Appetit.

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