Wie koche ich Aal?

Der Aal ist ein Fisch, der sehr ähnlich aussiehtSchlange. Sein Fleisch ist sehr zart mit einem hohen Fettgehalt - bis zu 25%. Daher sind die Gerichte aus diesem Fisch so beliebt, und es gibt so viele Rezepte für seine Zubereitung. Dieser Fisch kann geräuchert, gebraten, gedünstet, gebacken, gekocht werden, sein Geschmack wird immer groß sein. Die meisten Hausfrauen wissen jedoch nicht, wie man einen Aal kocht, aber es gibt keine besonderen Schwierigkeiten in den Rezepten, und jede Geliebte wird sie meistern.

Aal in flämischer Sprache

Eines der beliebtesten Rezepte zum Kochen von Aalen ist Aal in Flämisch. Für dieses Rezept werden folgende Zutaten benötigt:

• 1 kg Aal
• 2 große Zwiebeln
• 80 Gramm Butter
• 125 Gramm Sauerampfer
• 250 Gramm frischer Spinat
• Dill, Estragon, Petersilie
• 2 Eigelb
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft.

Zuerst sollte der Aal gereinigt und von ihm entfernt werdenInnereien, gut spülen Sie den Kadaver und schneiden Sie es in Stücke ca. 5 cm Dann ist es notwendig, das Öl in einem Topf aufzulösen, fügen Sie die Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten und braten, bis die goldene Kruste erhalten wird. Danach müssen Sie die Zwiebelschalenstücke von Aal anziehen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und den Fisch für 10 Minuten löschen. Dann mein Spinat, Sauerampfer und andere Kräuter, mit einem Küchentuch getrocknet, fein gehackt und in einen Topf mit Fisch gegeben.

Das Gericht wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und hinzugefügtein wenig Muskatnuss, und wenn gewünscht, können Sie 2-3 Esslöffel trockenen Tafelwein hinzufügen, decken Sie wieder die Pfanne und köcheln Sie den Fisch für 15 Minuten. Jetzt in einer separaten Tasse musst du Eidotter mit Zitronensaft mischen, dann die Mischung in eine Pfanne geben und sofort das Feuer darunter abstellen. Auf diese Weise zubereitet sollte der Aal kalt serviert werden, und in Form von Dekoration ist es besser, eine dünne Scheibe Zitronenscheiben zu verwenden.

Aal mit Sauce

Um einen Aal mit einer Soße zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Aal - 150g
• Zwiebel - 10 g
• Wurzeln - 15g
• Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, duftend und bitter - nach Geschmack
• Die Sauce ist 50 g.

Entferne die Haut vom Aal, entferne die Innenseiten,Wir waschen Fisch unter Wasser und schneiden ihn in Portionen. Dann salzen wir es und nachdem wir es mit Essig bestreut haben, geben wir eine Salzbrühe aus Wurzeln und Gewürzen und kochen bei schwacher Hitze. Wir servieren Kartoffeln als Beilage. Wir servieren holländische Sauce oder Mayonnaise mit Cornichons. Jetzt können Sie den Aal kochen, und Sie können es oft kochen.