Geheimnisse der Messerauswahl für die Küche, die bei uns die Verkäufer verstecken

Küchenmesser - das Unentbehrlichste im Arsenal einer Geliebten. Das Sortiment an Küchenmessern ist riesig, so dass die richtige Wahl nicht so einfach ist. Universalmesser existieren nicht, jeder hat seinen eigenen Zweck. Um hier Küchenmesser richtig aufzunehmenist es notwendig, auf ihren funktionalen Zweck, Merkmale des Materials, Vor- und Nachteile zu achten.

Laut Experten in der heimischen Küche braucht eine gute Hausfrau 4-5 Messermodelle. Um sie auszuwählen, ist besser kein Set, sondern individuell, sorgfältig die Eigenschaften zu prüfen.

Sorten von Messern

Für den Zweck und den Umfang der Verwendung sind Küchenmesser unterteilt in:

Klassisches Kochmesser - das HauptwerkzeugJeder Koch, der die grundlegenden Aufgaben ausführt, hat eine scharfe, glatte Klinge von bis zu 30 cm und bis zu 4 cm Breite. Der Griff eines solchen Messers ist 20-22 cm, die hochwertigsten und preiswertesten können unter http://samura-shop.ru gekauft werden.
Klassischer Set-Drei - Standardein Küchenset bestehend aus einem Kochmesser (Größe nicht weniger als 45 cm) und zwei kleineren Exemplaren (35 und 25 cm). Mit diesem Kit können Sie fast jede Art von Arbeit bewältigen.
ein Messer zum Schneiden von Brot - hat die gleiche Breite der Klinge über die gesamte Länge, gezackte Kanten und eine abgeschnittene Spitze. Verwenden Sie ein Werkzeug zum Schneiden von Backwaren, Kuchen, Obst.
Messer für Obst und Gemüse - dieses Modell ist anderskurze Klinge und der Griff der gleichen Länge, spitz zulaufende Spitze, solche Werkzeuge werden oft mit einem Loch auf der Klinge erzeugen zum Schälen mit Obst und Gemüse.
Das Lendenmesser hat eine lange, verengte Klinge. Mit seiner Hilfe ist es möglich, Fleisch oder Fisch dünn zu schneiden. Messer zum Trennen von Fleisch von Knochen sind Lenden sehr ähnlich, aber ihre Klingen sind kürzer und auf den Punkt gerundet.
Aufschnittmaschinen werden selten zu Hause benutzt. Sie werden in der Profiküche zur dekorativen Dekoration von Speisen verwendet.
Spezifische Messer: Dazu gehören Werkzeuge zum Schneiden von Austern, Schneiden von Käse, Schnitzen usw.

Was Sie bei der Auswahl eines Messers beachten sollten

Um ein Messer richtig auszuwählen, achten Sie auf die drei Hauptkomponenten: die Art des Schärfens, die Qualität der Klinge, die Struktur des Griffs.

Merkmale der Klinge

Um das Messer lang und zuverlässig zu machen, ist es notwendigÜberlegen Sie, aus welchem Material die Klinge besteht. Edelstahlklingen sind sehr praktisch in der Anwendung. Es ist sogar besser, einen rostfreien Stahl mit dem Zusatz von Chrom zu wählen. Das Hinzufügen von Mangan zu dem Metall wird die Haltbarkeit des Produkts verbessern, Molybdän wird die Festigkeit der Klinge erhöhen, eine kleine Vanadiummenge wird maximale Schärfe erreichen. Kaufen Sie kein Messer, dessen Klinge fleckig oder geschieden ist, dies ist das erste Anzeichen für eine Verletzung der Ebbe-Technologie. Solch ein Messer wird nicht lange dauern und wird ständig langweilig sein.

Geschmiedete Werkzeuge gelten als die haltbarsten und haltbarsten, sie müssen nicht ständig geschärft werden.

Keramikklingen werden unterschiedenStärke und hohe Leistung. Einfach zu bedienen, weil es 2 mal leichter ist als Stahl. Ihr Hauptvorteil ist, dass sie nicht geschärft werden müssen. Aber wir müssen uns daran erinnern, dass solche Messer eine sorgfältige Behandlung erfordern, nicht Stürze und starke Schläge erleiden.

Von der Art des Schärfens hängt die Qualität und Effizienz abarbeite mit dem Werkzeug. Qualitätsprodukte haben eine beidseitige Schärfung. Auf keinen Fall können Messer mit Spänen, Unregelmäßigkeiten oder Dellen auf der Schnittfläche erhalten werden.

Am effektivsten ist das Laserschärfen. Aus dem normalen Gebrauch sind diese Messer nur schärfer, die Arbeit mit ihnen ist bequem.

Arten von Griffen

Bei der Wahl eines Küchenmessers ist es wichtig, aus welchem Material und aus welcher Form der Griff besteht.

Holzgriffe - komfortabel, natürlich, aber schließlich Risse, erfordern eine ständige Reinigung.
Griffe aus Kunststoff - stark genug,verschleißfest, gut verträglich auch in Geschirrspülern, behalten ihr ursprüngliches Aussehen für eine lange Zeit. Aber es ist nicht ungewöhnlich, dass die Klinge flach im Griff sitzt, mit der Zeit schüttelt sie und muss repariert werden.
Metallgriffe - langlebig, langlebig, resistent gegen alle Einflüsse, aber massiv und schwer.

Ein gutes, hochwertiges Messer ist am besten zu wählen und in Fachgeschäften zu kaufen. Dort kann man herumlaufen, ohne eine Fälschung zu riskieren, man kann das Instrument von allen Seiten inspizieren und sogar testen.