Wie koche ich Sushi zu Hause?
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Kochen von Sushi und Brötchen zu Hause ist gleich gewordeneine populäre Beschäftigung in Russland, wie Kochen von Pizza, zum Beispiel. In normalen Supermärkten finden Sie alle notwendigen Produkte zum Kochen dieser Gerichte. Und auch in vielen Häusern gibt es bereits Sets von Utensilien oder zumindest Sticks für Sushi.
Um Sushi zu Hause richtig zu essen und zu kochen, benötigen Sie eine Bambusmatte (in einer anderen - eine Matte) und Stöcke.
Wie man Sushi und Rollen zu Hause kocht - Bestandteile
Also, lass uns in den Laden gehen! Wir müssen kaufen:
- Reis,
- Essig für Reis,
- Nori (das sind getrocknete Algen, sie werden normalerweise in einem Paket von 10 Blatt verkauft),
- Sojasauce,
- Wasabi,
- Marinierter Ingwer,
- Fisch, Gurke, Krabbenstäbchen oder andere Sachen zum Füllen.
Wir bereiten Rollen zu Hause vor
Schritt 1. Kochen Sie richtig Reis für Sushi. Vorher muss der Reis gründlich gewaschen werden, damit das Wasser transparent wird. Danach schlafe Reis in einem Topf ein und gieße Wasser. Die Wassermenge ist 1,5 Mal mehr als bei Reis. Reis sollte bei mittlerer Hitze gekocht werden, so dass er nicht durch schnelles Kochen von Wasser feucht ist. Einige fügen dem Reis speziellen Essig hinzu.
Schritt 2. Also, bereiten Sie die Brötchen vor. Auf einer speziellen Matte (Matte) legen wir das Nori so, dass die Streifen auf den Algen für uns horizontal sind.
Schritt 3. Bevor Sie den Reis nehmen, befeuchten Sie Ihre Hände in kaltem Wasser. Nimm den Reis und leg ihn auf den Nori. Es ist notwendig, den Reis über die gesamte Oberfläche der Algen richtig zu glätten.
Schritt 4. Dann legen Sie ein bisschen Wasabi auf den Finger und bedecken Sie es mit der Mitte des Nori mit dem Reis, wo wir die Füllung setzen. Ich warne, dass Wasabi eine unglaublich scharfe Würze ist. Wenn Sie übertreiben, werden alle Ihre Brötchen verwöhnt. Es ist also gut, sich das Video anzuschauen, wie man Sushi zu Hause zubereiten kann, um die benötigte Menge Wasabi zu sehen.
Schritt 5. Verbreiten Sie die Fülllinie in der Mitte des Nori. Als Füllung können Sie rote Fische mit Gurken, Krabbenstäbchen mit Käse, Pfeffer und Fisch kombinieren. Die Füllung hängt nur von Ihrer Vorstellungskraft ab. Viele legen gebratenes Hähnchen in Rollen und weben es gerne.
Schritt 6. Mit einer Matte das nächste Ende des Nori mit Reis anheben und die Füllung mit den Fingern halten und alles in eine Rolle wickeln. Es ist sehr wichtig, die Rolle fest zu machen, ohne die Füllung zu quetschen. Es bleibt übrig, die Matte zu entfalten.
Schritt 7. Lassen Sie die fertige Rolle für 5-10 Minuten liegen. Dann mit einem scharfen Messer in kleine Rollen schneiden.
Sushi zu Hause kochen
Schritt 1. Kochen Sie Reis auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept. Zum Zeitpunkt des Sushi-Kochens sollte der Reis warm, aber nicht kalt werden, so dass er normalerweise zusammenklebt.
Schritt 2. Spülen Sie die Handfläche mit Wasser ab, damit der Reis nicht daran haftet. Nimm eine kleine Menge Reis in deine Handfläche und drücke deine Finger leicht. Es sollte sich anfühlen, als würde man mit den Fingern Reis fahren. Es sieht aus wie ein kleiner länglicher Klumpen, der nicht auseinanderfallen wird.
Schritt 3. Fisch sollte in dünne Platten geschnitten werden. Auf eine Scheibe Fisch legen wir Wasabi. Wenn wir rohen Fisch verwenden, wird Wasabi als antibakterielles Mittel verwendet.
Schritt 4. Setzen Sie einen Klumpen Reis auf den Fisch, drücken Sie ihn und drehen Sie ihn dann so, dass der Fisch oben ist.
Schritt 5. Einige Fischarten passen gut auf Reis, andere Füllungen bleiben nicht haften. In diesem Fall in dünne Streifen von Nori schneiden und Reis mit einer Füllung einwickeln. Sushi sollte vor dem Gebrauch nicht lange gelagert werden. Sie sind besser, direkt nach dem Kochen zu essen, sonst wird der Reis hart, und der Fisch wird austrocknen.
Achten Sie darauf, wie Sie auf dem Foto zu Hause kochen, um zu sehen, welche Art von Reis und Fisch Sie kochen sollten.
Wir kochen Sushi Philadelphia zu Hause
Und schließlich wenden wir uns spezifischen Sushi-Rezepten zu. Für die Sushi-Rolle Philadelphia die Matte mit einer Folie abdecken und das Nori-Blatt halbieren. Auf der Hälfte des Nori Reis legen, und dann alles mit Reis auf der Matte ablegen. Wir legten einen dünnen Streifen Wasabi auf den Nori und oben drauf - einen Streifen Philadelphia-Käse (2 cm dick). Dünne Streifen von Gurken und Avocadoscheiben auf Käse legen. Rolle die Rolle. Und dann decken Sie es mit einem Teller mit Lachs. Es bleibt übrig, die Rolle zu schneiden und mit Tobiko-Kaviar zu bestreuen.
Guten Appetit!
