Wie man Tintenfisch kocht?

Tintenfisch ist eine Delikatesse, besonders fürdes russischen Verbrauchers. Daher kosten Tintenfische viel. Um Ihr kostbares Essen nicht gleich am ersten Tag zu verderben und lecker zu speisen oder zu Abend zu essen, müssen Sie wissen, wie man Tintenfisch richtig zubereitet.

Das Hauptproblem, dem Sie gegenüberstehennach Provarki Tintenfische - das ist ihre Starrheit. Es ist bekannt, dass Tintenfische auch roh gegessen werden können, so dass es prinzipiell unmöglich ist, sie zu desinfizieren. Tintenfisch kochte nicht mehr als drei Minuten, manchmal sogar nicht mehr als eine halbe Minute. Darüber hinaus für den Kauf von Tintenfisch besondere Weichheit, vor dem Kochen Tintenfisch in einer Lösung aus Essig mit Wasser oder einer Lösung von Zitronensaft mit Wasser getränkt. Es wird jedoch angenommen, dass selbst wenn eingeweichter Tintenfisch stark an Gummi erinnert.

Es gibt ein Rezept, das nicht das Kochen von Tintenfischen impliziert, obwohl nach Aussagen von Feinschmeckern diese Art der Herstellung Colmar "in den Mund schmelzen" macht. Hier ist das Rezept:

Gießen Sie ein wenig Sonnenblumenöl auf eine Bratpfanne und erhitzen Sie es erneut.
Wir geben die gehackte Zwiebel in eine Pfanne und braten sie, bis sie rot ist.
Fügen Sie zu den gehackten geschnittenen Tintenfischen (roh) und einer geschnittenen Tomate oder Tomatenpaste hinzu.
Fügen Sie irgendwelche Gewürze hinzu, um zu schmecken.
Zum Löschen etwas Wasser hinzufügen.
Eintopf ca. 45 Minuten.
20 Minuten bevor das Gericht fertig ist, musst du es salzen.
Sie können beispielsweise gefrorenes Gemüse während des Löschens hinzufügen.

Hier ist ein weiteres Rezept zum Kochen Tintenfisch, nach dem die Colmar zart und weich werden:

Mischen Sie 500 gr. Colmar, in Ringe geschnitten, mit 2 Esslöffeln Öl und 1 Esslöffel grüner Pfefferkörner. Diese Erbsen werden normalerweise in Supermärkten in den Abteilungen asiatischer Produkte verkauft. Lassen Sie die Mischung für 15 Minuten.
Eine Bratpfanne mit einem dicken Boden in einen heißen Zustand vorheizen. Add 2 Esslöffel Öl aus der Marinade, 1 Teelöffel gehackte Chili und 4 gehackte Knoblauchzehen.
Fry die Mischung für maximal 5 Sekunden.
Fügen Sie eine kleine Mischung aus Tintenfisch und Fischrogen hinzu und rühren Sie 2 Minuten lang um.
Auf einen Teller legen und beiseite stellen.
Nehmen Sie den nächsten Teil der Mischung aus Tintenfisch.
Braten Sie jede Charge nach den obigen Anweisungen.
Bevor Sie jede Charge zubereiten, vergessen Sie nicht, die Pfanne zu verbrennen, bis ein "Dunst" über der Oberfläche erscheint.
Wenn die ganze Tintenfischmischung gebraten ist, die Fischsauce (2 Esslöffel) und Sojasauce (2 Teelöffel) in die Pfanne geben.
Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen.
Mit dem kochenden Tintenfisch beträufeln.
Fügen Sie ein halbes Glas frisches Basilikum hinzu (auf unseren Theken ist dies in der Regel eine Zitronenmelisse).
Auf den Tisch legen
Als Beilage verwenden Sie gedämpften Reis.