Wie mache ich hausgemachte Mayonnaise?
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Mayonnaise ist eine kalte dicke Soße, die istvor ein paar Jahrhunderten erfunden in Frankreich. Heute wird Mayonnaise überall in kalten und warmen Gerichten verwendet. Viele Leute bevorzugen, Mayonnaise in einem Geschäft zu kaufen, aber nicht jeder weiß, dass Soße aus einer Packung schädliche Chemikalien enthalten kann. Und es schmeckt auch sehr anders als zu Hause. Deshalb denken viele Hausfrauen darüber nach, wie man hausgemachte Mayonnaise macht. Sehen wir uns den einfachsten Weg an, um es vorzubereiten.
Zubereitung von Mayonnaise: Zutaten und Anweisungen
Verwenden Sie die folgenden Zutaten, um hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten:
- Öl. Mayonnaise ist 70% Pflanzenöl. Es ist am besten, ein raffiniertes Olivenöl zu wählen - es gibt Mayonnaise einen zarten Geschmack, zusätzlich ist es nützlicher als Sonnenblumenöl. Es ist nicht notwendig, Öle mit einem starken Geruch zu verwenden - sie werden den Geschmack von gekochter Mayonnaise verschlechtern.
- Eier. Für die Herstellung von Mayonnaise müssen Sie nur die frischesten Eier verwenden. Für die Zubereitung werden nur Dotter benötigt, daher ist es wichtig, dass sie hellgelb sind.
- Zucker und Salz. Als Ersatz für Zucker ist es besser, Fructose zu verwenden. Und das Salz wird normalerweise nach Geschmack gegeben.
- Zitrone oder Essig. Mayonnaise muss für diesen idealen frisch gepressten Zitronensaft angesäuert werden, aber wenn nicht, können Sie Tafelessig verwenden.
- Senf. Die Verwendung von Senf hängt von den Vorlieben der Person ab. Manchmal können Sie einen Teelöffel Senf oder Senfpulver hinzufügen.
Jetzt, wo wir die Hauptbestandteile der Mayonnaise aussortiert haben, können wir mit der Herstellung einer selbstgemachten Mayonnaise fortfahren.
Um Mayonnaise zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Eigelb
- 0,3 Teelöffel Salz
- 0,3 Teelöffel Zucker oder sein Ersatz
- 0,5 Teelöffel Senf
- 100-150 ml Pflanzenöl
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
Vorbereitung
Der Vorbereitungsprozess ist nicht kompliziert, aber Hauptsache ist Ordnung zu beachten und sorgfältig zu handeln, denn Mayonnaise kann sehr schnell verdorben werden.
- In eine Schüssel mit einem schmalen Boden gießen Eigelb, Zucker und Salz. Fügen Sie Senf hinzu, manchmal können Sie einen kleinen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die gesamte Mischung wird mit einem Schneebesen oder einem Mixer gemischt.
- Ohne das Mischen zu beenden, folgt das weiterPflanzenöl auf einen halben Teelöffel geben. Denken Sie daran, wenn Sie viel Öl auf einmal hinzufügen, kann die Mischung gerinnen. Es ist notwendig, die Mischung nach jedem hinzugefügten Löffel Öl gründlich zu mischen.
- Wenn die Hälfte des Öls bereits in der Schüssel ist, können Siefügen Sie Zitronensaft hinzu, nach dem das Öl bereits in einem dünnen Rinnsal gegossen werden kann. Wenn das gesamte Öl verwendet wird, können Sie bei Bedarf etwas mehr Zucker oder Salz hinzufügen.
- Die Soße sollte dick ausfallen. Wenn Sie mehr flüssige Mayonnaise brauchen, können Sie mehr Öl hinzufügen. Um die Mayonnaise mild zu machen, fügen Sie einige Esslöffel sehr heißes kochendes Wasser hinzu.
Hausgemachte Mayonnaise wird nicht länger als eine Woche im Kühlschrank gelagert.
Wenn du noch Probleme hast inVorbereitung dieser Sauce, können Sie immer im Internet erfahren, wie Sie zu Hause Mayonnaise machen - Videoclips, um Ihnen zu helfen. In ihm wird jeder der Stadien der Vorbereitung detaillierter vorgestellt. Guten Appetit!
