Wann man Fleisch salzt?

Sie sagen, dass die auf dem Rücken gesalzen und Nedosol auf dem Tisch. Dieses Sprichwort gilt nicht für die Zubereitung von Fleisch. Dieses Produkt muss in einer bestimmten Zeit gesalzen werden, um seinen Geschmack und seine wertvollen Elemente zu bewahren. Wenn viele Menschen sich entscheiden, Fleisch zu salzen, verderben sie den Geschmack dieses Produktes.

Hier ein paar nützliche Tipps, sozusagen, aufNotiz an die Gastgeberin. Zweifeln Sie nicht, wann Sie Fleisch beim Kochen salzen müssen, aber hören Sie den Meistern des Kochens zu. Es stellt sich heraus, dass Fleisch am Anfang nicht gesalzen wird, weil es trocken und zäh ist. Der Geschmack von Fleischbrühe verbessert den Pfeffer, Lorbeerblatt und Zwiebel. Aber Schaum ist nicht wert zu sparen, du musst es loswerden. Andernfalls wird die Brühe trüb und mit Cholesterin. Für einen besonderen Geschmack ist Fleisch am besten nicht zu kochen, sondern bei schwacher Hitze zu kochen. Es ist am besten, es 15 Minuten vor dem Ende des Kochens zu salzen.

Zu welcher Zeit, um Fleisch beim Braten zu salzen, haben sich für uns Köche schon entschieden! Beim Braten wird das Fleisch zu Beginn des Kochens gesalzen, dann wird es saftiger und aromatischer. Besonders betrifft es appetitliche Koteletts.