Bier ist ein Produkt, das durch Verdauung gewonnen wirdMalzwürze mit Bierhefe. Viele Leute mögen dieses schaumige Getränk, aber nicht jeder weiß, aus welchem ​​Bier es besteht. Das Rezept ist sehr einfach, denn in der klassischen Rezeptur werden nur vier Zutaten verwendet: Malz, Hopfen, Bierhefe und Wasser.

Klassisches Rezept

Bevor Sie erzählen, wie Bier gemacht wird,Es ist notwendig, auf eine der Komponenten - Malz zu erarbeiten. Malz ist speziell zubereitete Gerste. Der Gerstenrohstoff, der in der Anlage angeliefert wird, unterliegt obligatorischen Reinigungs- und Desinfektionsverfahren. Um sicherzustellen, dass die notwendigen chemischen Veränderungen in den Samen stattfinden, die die nachfolgende Fermentation fördern, wird das Getreide eingeweicht und keimen gelassen. Nach dem Entfernen der grünen Triebe, und die Gerste selbst wird getrocknet. In einem Monat wird die Ausdauer erreicht, nach der das Bier nach dem klassischen Rezept - Gerstenmalz - hergestellt wird.

Fertigmalz wird zerkleinert und geht zu machenBierwürze, sogenanntes Maischen. Das Wesen des Maischens ist das Mischen von zerkleinerten Gerstenkörnern mit Wasser und das anschließende stufenweise Erhitzen der resultierenden Masse. Eine hohe Temperatur ist notwendig, um die Enzyme zu aktivieren und die Mischung zu verzuckern. Die Qualität des Bieres hängt übrigens nicht nur von Rohstoffen, sondern auch von Wasser ab. Je weicher es ist, desto köstlicher ist das Getränk.

Die erhitzte Infusion wird zweimal gefiltert und zudie nächste Stufe der Bierbereitung - Kochen mit Hopfenzusatz. In diesem Stadium erhält das Bier seinen besonderen Geschmack und sein Aroma. Zusätzlich ermöglicht der Kochprozess, den Most von unerwünschten Substanzen zu befreien.

Vor der Zugabe von Hefe wird die Würze gereinigtMalz- und Hopfenpartikel angereichert und mit Sauerstoff angereichert, so dass der Fermentationsprozess aktiver wird. Bei direkter Gärung der Würze werden Ethylalkohol und Kohlendioxid freigesetzt. So fällt das Lieblingsgetränk in die Kategorie des niedrigen Alkohols. Gespanntes Bier wird mehrere Monate gelagert und abgefüllt.

Modernes Bier

Es ist erwähnenswert, dass in der modernen Produktionetwas verändert das traditionelle Rezept für Bier zu beschleunigen und die Kosten des Kochens zu reduzieren. Gerste wird mit Mais, Reis und anderen Getreidepflanzen verdünnt, und um eine größere Menge an Würze während des Kochens zu erhalten, werden verschiedene Sirupe zugegeben. Was jetzt aus Bier gemacht wird, reduziert natürlich seine Kosten, reduziert aber gleichzeitig den Geschmack des Getränks erheblich.

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