Wie man Biber kocht?

Es ist kein Geheimnis, dass jeder gerne lecker isst. Da die tägliche Ernährung schnell langweilig wird, möchten Sie manchmal etwas Neues und Ungewöhnliches ausprobieren. In unserer Zeit gibt es viele verschiedene Köstlichkeiten, darunter Biberfleisch.

Ein paar Worte über Biberfleisch

Das Fleisch des Bibers wurde von katholischen Priestern geliebtaßen auch in der Zeit nach dem Argument, dass der Biber im Wasser lebt, und sein Schwanz wie ein Fisch - schuppig. Biberfleisch nach dem Kochen hat einen spezifischen Geschmack, den nicht jeder versteht. Razdelyvaya Biber Karkasse, ist es wichtig, nicht Castoreum zu berühren - Hormondrüsen, die, nebenbei bemerkt, wird bei der Herstellung von medizinischen Geräten und Spirituosen aktiv genutzt. Wenn es weh beim Schneiden, verliert das Fleisch Zartheit und Weichheit und scheint zäh und geschmacklos.

Interessant ist das Muskelgewebe des Bibersgespickt mit dicken Adern, so dass das Fett langsam, wodurch Verfütterung ihm eine ungewöhnliche Zärtlichkeit geben, wenn sie richtig kocht, schmilzt.

Kochrezepte vom Biber

Rezepte, die Ihnen sagen, wie man kochtBiber, da ist viel. Biberfleisch ist für fast alle Gerichte geeignet, es kann gedünstet, gebacken, gebraten, daraus Schnitzel und Fleischbällchen gemacht werden. Zum Kochen von Fleisch ist idealer Biber, dessen Alter 2-3 Jahre beträgt. Bierliebhabern wird empfohlen, Biberfleisch mit scharfen Soßen und Gewürzen zu servieren, und Jäger sagen, dass es möglich ist, den ganzen Geschmack des Bibers nur für Wodka zu spüren.

Biber rollt

Wie koche ich Biberfleisch? Eine gute Option ist die Vorbereitung von Biberröllchen. Dazu wird das Fleisch mit dünnen länglichen Stücke geschnitten, wehrt ab, Salze, Perchitsya, um zu schmecken. Am Rande des geschlagenen Fleisches liegt ein Stück Fett und in eine Rolle gewickelt, mit Bindfäden gebunden. Brötchen werden in großen Mengen Fett für ca. 35-40 Minuten gebraten.

Schaschlik vom Biber

Zum Kochen Schaschlik vom Biber, können Sie nehmenetwas von seinem Fleisch, außer der Rippe. Vor dem Kochen wird das Fleisch besser durchnässt, so dass sein Geschmack heller wird und das Fleisch selbst zarter ist. Zum Kochen Marinade ca. 5 kg. Fleisch braucht 7 Zwiebeln, gerieben, 2 Esslöffel Apfelessig, Wasser. Auf Wunsch können Sie einen Teelöffel Ingwer oder Kreuzkümmel hinzufügen. Wenn der Schaschlik bereits gegrillt ist, kann er mit Zitronensaft bestreut werden, so dass das Fleisch fast seinen spezifischen Geschmack verliert und von fast allen gemocht wird.

Suppe aus dem Schwanz

Es gibt Rezepte, wie man einen Schwanz kochtBiber. Einer von ihnen ist Biberschwanzsuppe. Um dies zu tun, müssen Sie etwa drei Schwänze kaufen, ihre Haut entfernen, in kleine Quadrate schneiden und in einen Email-Topf geben. Gießen Sie Fleisch mit einer Tasse Essig und Wasser, so dass das Fleisch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Es sollte für ungefähr 8 Stunden eingeweicht werden.

Dann wird die Flüssigkeit entfernt, 4 Löffel werden hinzugefügtkaltes Wasser, ein Teelöffel Pfeffer und zwei Teelöffel Salz, eine Tasse Reis und eine Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten. All dies wird auf das Feuer gelegt und nach dem Kochen werden 20 Minuten vorbereitet. Die Suppe ist fertig. Vor dem Servieren können Sie Tomatensoße oder andere Gewürze auf den Tisch geben.