Wie man sonnengetrocknete Tomaten kocht?

In jüngerer Zeit haben sich Russen getroffenso eine Übersee-Diva wie sonnengetrocknete Tomaten. Das Mutterland dieses Gerichts ist Italien. Der Geschmack ist uns etwas ungewohnt, aber er verdient jede Aufmerksamkeit. Es lohnt sich ein Glas Tomaten ist nicht billig, aber Sie können Delikatesse selbst kochen. Also, wie man sonnengetrocknete Tomaten macht?

In der Sonne

Für diejenigen, die mit dem Trocknen von Früchten vertraut sind, gibt es in diesem Prozess nichts Schwieriges. Tomaten, die unter der Sonne den Standard erreicht haben, sind die leckersten.

Um italienische sonnengetrocknete Tomaten zu bekommen,Brauche eine Pfanne, Pergamentpapier, duftende Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Oregano, Thymian), Pfeffer. Es ist ratsam, dünne kleine Tomaten zu nehmen. In 2-4 Teile schneiden (Samen entfernen), auf Papier legen und mit Gewürzen bestreuen. Mit Gaze von Insekten bedecken und in die Sonne legen. In privaten Häusern wurde das Dach immer als der beste Ort zum Trocknen angesehen, aber es ist auch auf dem Balkon möglich. Nachts ist es besser zu reinigen, damit sich der Geschmack nicht durch Feuchtigkeit und Temperaturveränderungen verschlechtert.

Gemüse ist fertig, wenn der Saft nicht mehr auffällt. Dann müssen sie aus dem Glas gefaltet, Gewürze gegossen und mit Öl (Olive, kann aber raffinierte Sonnenblume) gegossen werden. Schließen Sie den Deckel, ziehen Sie einen Tag an einem dunklen Ort, dann in der Kälte.

Beschleunigte Methode

In unserem Klima kann natürliches Trocknen problematisch sein. Und wie kann man sonnengetrocknete Tomaten zu Hause kochen?

Sie können dies im Ofen tun, mitdie obigen Anweisungen. Aber das Pergament sollte mit Öl geschmiert werden, Tomaten sollten gesalzen und mit Öl bestreut werden. Die Temperatur und die Garzeit hängen vom Ofen ab: bei 60-100 durchschnittlich 5-12 Stunden. Halten Sie die Ofentür offen.

Sie können den Prozess beschleunigen, indem Sie einen Mikrowellenofen verwenden. Zuerst bei voller Leistung etwa 5 Minuten kochen, dann ausschalten und 10 Minuten stehen lassen. Holen Sie es heraus, lassen Sie die Flüssigkeit ab und kochen Sie für eine weitere Minute 3.

In Aerogril mit einem leicht geöffneten Deckel dauert der Prozess 2-3 Stunden bei einer Temperatur von 80-90.

Berücksichtigen Sie bei der Herstellung getrockneter Tomaten, dass aus 1,5 kg nur ca. 200 g des Endproduktes gewonnen werden. Aber der Geschmack dieses Gerichtes ist die Kosten wert.