Wie man Suppe kharcho kocht?

Wie man eine Suppe kharcho kocht, wissen ziemlich viel, aber nicht jeder ist mit dem echten georgischen Rezept vertraut, das zuerst dieses Gericht gekocht wurde. Es wird Ihnen nachfolgend vorgestellt.

Wesentliche Zutaten für die Suppe

Um Suppe Kharcho zu machen, brauchst du Folgendes:

• Knoblauch - 20 g;
• Lamm - 1 kg;
• Hammelfett - 90 g;
• Zwiebel - 240 g;
• Reis - 200 g;
• sauberes Wasser - 4 Liter;
• Tomatenmark - 90 g;
• getrockneter Koriander - 3 g;
• Petersilie und Dill - 1/3 des Balkens;
• Kochsalz - nach Geschmack;
• Tkemali - 120 g;
• rote Paprika - 1 Stück;
• Hopfen-Suneli - 3 g.

Um diese Suppe zu kochen, musst du nur frisches Fleisch verwenden. Es ist am besten, ein Bruststück zu nehmen, um das Gericht reichhaltiger zu machen.

Wie man Suppe kharcho kocht?

Der Prozess der Zubereitung dieses Gerichts besteht aus mehreren Phasen. Es ist wichtig, die Reihenfolge der Aktionen zu befolgen, die wie folgt aussehen:

1. Spülen Sie das Lamm unter fließendem Wasser. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie den Film mit einem Messer. Das Fleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und 40-50 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, den Schaum dabei zu entfernen.
2. Die Zwiebeln von der Schale schälen. In kleine Würfel schneiden. Brei waschen in kaltem Wasser. Dann hacken und in einen Mörser überführen. Den Knoblauch von der Schale schälen. Spülen Sie den Knoblauch, fügen Sie Petersilie hinzu, klären Sie sorgfältig die Zutaten.
3. Schmiere die Pfanne mit Lammfett. Legen Sie Zwiebeln und legen Sie ein mittleres Feuer an. Fügen Sie Tomatenmark hinzu. Dann mischen und braten für 5 Minuten. Dann fügen Sie Koriander und Hopfen-Suneli hinzu.
4. Nimm den Reis und gehe hindurch. Spülen Sie die Grütze sorgfältig unter fließendem Wasser ab, bis das abgelassene Wasser sauber ist. Dann legen Sie es in Brühe mit gekochtem Hammelfleisch. Fügen Sie die Zwiebeln, Salz und Tkemali hinzu. Kochen Sie alles für 40 Minuten. Dann den zerdrückten Knoblauch mit Petersilie einlegen und in kleine Stücke Paprika schneiden. Kochen Sie alles weitere 5-7 Minuten und schalten Sie es dann aus. Achten Sie darauf, die Suppe für 10 Minuten zu lassen.
5. Schütte die Maische über die Teller. Mit gehacktem Dill bestreuen und zum Tisch servieren. Guten Appetit!

Nützliche Tipps zum Kochen Suppe Kharcho

Wenn Sie die trockenen Gewürze, die dieses Rezept bietet, nicht finden, können Sie sie durch Lorbeerblatt und Paprika (Erbsen) ersetzen.

Anstelle von Tomatenpaste können Sie frisch verwendenTomaten. Sie müssen sie in einer Menge von 0,5 kg zu nehmen, waschen, parboiled, schält, und dann mit einem Messer fein gehackt. Dann die Tomaten zu den Zwiebeln geben und alle 7-10 Minuten braten.

Um den Geschmack von Suppen-Kharcho würziger zu machen, können Sie Walnüsse dazugeben. Aber sie müssen zuerst zerquetscht werden, und dann in einem Mörser mit Knoblauch und Petersilie zerquetscht werden.

Wenn du eine magerere Suppe machen willst, dann benutze Rindfleisch anstelle von Lamm. Es wird auch empfohlen, ein Bruststück zu kaufen, es ist akzeptabel, ein Filet zu nehmen.