Wie man eine Lende kocht?

Schweinelende wird Filet genanntZellen eines Schweins. Man kann sagen, es ist eines der appetitlichsten Fleischteile. Außerdem ist der Lende sehr schnell zubereitet, Hauptsache man kennt ein paar gute Rezepte - und auf Ihrem Tisch wird es fast ein festliches Gericht geben, auf das Sie nur wenig Mühe und Zeit verwenden. Dieser Artikel erzählt einige Wege, wie man eine Schweinelende schnell und köstlich macht.

Wie man einen Speck im Ofen kocht

Wenn Sie interessiert sind, wie man eine Schweinelende im Ofen kocht, dann ist dieses Rezept für Sie:

1. waschen und schneidet die Lende (400-500 g) in Querrichtung in Stücke, 1 cm dick, so dass sie auf der Bordküche Hammer, Salz und Pfeffer und Gewürze hinzufügen abweisenden Geschmack und lassen Marinieren;
2. 1 Zwiebel in Würfel schneiden, in einer Pfanne in Öl mit vorgekochten Pilzen (200 g), Salz und Pfeffer anbraten;
3. 3 Knoblauchzehen, zerdrückter Knoblauch, 1geschmolzener Käse, gehackte Petersilie (ein Drittel des Bündels), saure Sahne (2 Esslöffel) und geriebener Hartkäse (50 g) in einer separaten Schüssel, Pfeffer, fügen Sie die Pilzmischung hinzu;
4. das Fleisch auf eine gefettete Pfanne geben, mit Pflanzenöl einfetten, mit Petersilie bestreuen (Drittel des Bündels), mit einer Mischung aus Champignons und Käse bestreichen, mit Hartkäse (100 g) bestreuen;
5. Den Ofen auf 190 Grad erhitzen, das Fleisch eine halbe Stunde hineingeben, dann abstellen und weitere 15-20 Minuten gehen lassen, damit die Lende infundiert wird.

Wie man eine Lende auf einem Knochen kocht

Schweinelende auf dem Knochen kann mit Füllung gefüllt werden und in einer Pfanne braten. Dafür gibt es ein sehr gutes Rezept:

1. 3-4 Stücke Schweinedornum abspülen, das Fett abschneiden und die Taschen mit einem spitzen Messer schneiden;
2. 50 g Parmesankäse auf einer großen Reibe reiben, mit fein gehackten Kräutern (ein Drittel des Bündels) und Knoblauch (1-2 Gewürznelken) vermischen;
3. füllen Sie jeden Beutel mit Füllung, dann stecken Sie seinen oberen Teil, um die Füllung zu bedecken, und befestigen Sie es mit einem Zahnstocher, reiben Sie die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer;
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schweinefleisch hineingeben, bei mittlerer Hitze 5 Minuten auf jeder Seite braten;
5. Wenn die Lende rosig wird, 1 Zwiebel, in Halbringe geschnitten, in eine Bratpfanne geben und das Fleisch noch 10-15 Minuten ruhen lassen.

Sie können über andere kochende Rezepte mit einem Knochen in unserem Artikel lesen, wie man eine Lende auf einem Knochen kocht.