Wie man eine Brynza kocht?
Weicher gesalzener Käse, bekannt unter dem NamenBrynza, in der Regel aus Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt. Aber auf dem Markt und sogar im Laden können Sie einen Käse aus Kuhmilch treffen. Machen Sie einen Käse wie jeden anderen Käse mit einem speziellen Vorspeise und Labmagen.
Wir werden Ihnen erzählen, wie Sie einen Käse zu Hause mit gewöhnlichem Essig oder saurer Sahne zubereiten.
Brynza aus Milch und Essig
Zutaten:
- Milch - 3 Liter;
- Tafelessig (9%) - 3 EL. l.;
- Salz - 1 EL. l.
Vorbereitung:
Um Käse zu kochen, musst du Milch mit nach Hause nehmen. Je fetter Milch Sie nehmen, desto mehr Käse bekommen Sie und desto köstlicher wird es.
- Milch in einen Topf geben und kochen lassen.
- Währenddessen in eine Tasse Essig gießen und Salz in den Löffel gießen.
- In die gekochte Milch den Essig gießen und das Salz ausgießen.
- Noch ein paar Minuten kochende Milch rühren und darauf warten, dass es gerinnt.
- Wir bedecken den Mull mit einem Sieb und lassen die Milch hinein.
- Wenn die Molke abläuft, wickeln Sie die verbleibende Masse in Gaze ein und drücken Sie darauf Druck aus.
- Wenn der Käse abkühlt, nehmen wir ihn im Kühlschrank ab.
Brynza mit Milch und saurer Sahne
Zutaten:
- 2 Liter frische Milch;
- 400 g fettige saure Sahne;
- 6 rohe Eier;
- 3 EL. l. Kochsalz
Vorbereitung:
- Milch wird in einen Topf gegossen und angezündet.
- Während die Milch kocht, Sauerrahm mit Eiern vermischen und etwas Schneebesen oder Mixer verquirlen.
- Wenn die Milch kocht, gießen cremige Ei-Mischung und mit Salz zu.
- Auf dem kleinsten Feuer unter ständigem Rühren brinza für 5 Minuten kochen.
- Jetzt alles mit einem Sieb in die Gaze einarbeiten und 2-3 Stunden abtropfen lassen.
- Gekühlte Masse in Gaze gewickelt und fest gebunden.
- Wir legen Unterdrückung von oben und gehen für die Nacht.
- Wir halten den vorbereiteten Käse in der Salzlake im Kühlschrank.
Irgendein brynza, einschließlich selbst gemacht, ist es wünschenswertIn Salzlake lagern, damit es nicht austrocknet. Daher gießt die Molke, die nach dem Garen von Käse übrig ist, nicht, sondern verwendet, um diesen köstlichen Weichkäse zu lagern.
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