Wie Restaurants uns mehr ausgeben lassen

Wenn eine Person in ein Restaurant geht, lebt sie nichtvom Gehalt zum Gehalt und theoretisch bereit, mehr auszugeben, als es plant. Es bleibt nur, um ihn dazu zu drängen. Unnötig zu erwähnen, dass Vermarkter diese Regel für die Bewaffnung längst übernommen haben und ein ganzes Arsenal an Tricks entwickelt haben. Lassen Sie uns durch die wichtigsten Arten von Waffen der kapitalistischen Gemeinschaftsverpflegung gehen.

Restaurant Gambit

Die häufigste Rezeption. Die Kosten eines Gerichtes für einen miserablen Rubel reduzieren, erreichen Gastronomen einen nützlichen Effekt für sich. Bedingt "Caesar" in den Köpfen des Kunden geht aus der Kategorie "Geschirr für 300 Rubel und mehr" in der Kategorie "200 mit etwas". Diese List ist jedoch sehr abgedroschen und wird daher zunehmend modifiziert: "Caesar" wird um weitere neun Rubel billiger. Ein billiger Trick sieht nicht mehr so aus und die Effektivität bleibt erhalten.

Briefe hier sind nicht der richtige Ort

Wenn im Menü der Preis nur durch eine Nummer angezeigt wird, ist es nichtbedeutet, dass sie es bedauerten, Tinte zu schreiben, um "reiben" zu schreiben. Dies ist auch ein Trick. Natürlich versteht jeder: Wir reden nicht über Bonbonpapier. Aber warum erinnern die Leute wieder daran, dass sie Geld ausgeben? Die Cornell University führte eine Studie durch und sorgte dafür, dass Menschen, denen ein Menü ohne Dollarzeichen gegeben wurde, viel mehr Geld im Restaurant hinterließen als diejenigen, die sie ihren Augen vorwarfen.

Die Macht des Wortes

Wenn Sie den Namen von Gerichten Qualität hinzufügenein Epitheton, das den Appetit anregt, dann wird der Umsatz um 27% steigen. Diese Information wurde von Spezialisten der Universität von Illinois erhalten. Zustimmen, Kartoffeln gebraten bis knusprig, attraktiver als Bratkartoffeln. Darüber hinaus stellte sich heraus, dass Gäste, die in Adjektive getaucht sind, schmeichelhafter über die Institution sind.

Spekulationen über Familienbande

Egal wie golden die Kartoffeln sind, schmackhafter,als eine Großmutter oder Mutter, niemand wird es jemals kochen. Erfahrene Cafés versuchen nicht einmal damit zu argumentieren, aber sie bestehen darauf, dass sie nicht weit hinterherhinken. So im Sortiment gibt es warme Großmutter Kekse, Braten zu Hause und Pasta Carbonara nach dem Rezept von Tante Petunia.

Fühlen Sie sich wie ein Gourmet

Ethnisch gefärbte Wörter machen das Menü mehrunterhaltsam und drängend, um etwas Neues auszuprobieren. Und auch wenn es im Rezept wirklich nichts Ungewöhnliches gibt, wird der Kunde trotzdem zufrieden sein. Denn "ein Toast kann nicht 8 Dollar kosten, und eine coole Dose". Darüber hinaus wird der verwirrte Besucher höchstwahrscheinlich mit dem Kellner zurechtkommen, was für eine Art cool ist das. Und er wird die coole wie erwartet präsentieren.

Verschleierung

Wenn einige Menüoptionen unterstrichen sind, sind sie markiertFarbe oder in einem Rahmen platziert, ziehen sie sofort Aufmerksamkeit auf sich. Diese Methode wird in der Regel billige Institutionen verwendet, und seriös, natürlich, kann dies nicht leisten. Aber es gibt auch elegantere Wege, um den gleichen Effekt zu erzielen. Schreiben Sie beispielsweise einen Titel in zwei Zeilen statt einer Zeile oder machen Sie eine Schriftart größer.

Wir haben und sind billiger

Und ein bisschen mehr über die Croutons. Oft benutzen Restaurants extrem teure Gerichte als Falle. Der Gast wird sie höchstwahrscheinlich nicht bestellen wollen und wird etwas sozialeres wählen, wenn man bedenkt, dass er rational gehandelt hat. "Die Delikatesse-Funktion für $ 115 - das einzige Gericht in der Speisekarte mit einem dreistelligen Wert - schaffen die Illusion, dass all die anderen Dinge, die Sie sich leisten können", - sagt der Autor mehrerer Business-Bestseller William Poundstone.

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