Wie man eine Stange säubert?
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Oft wissen selbst erfahrene Vermieter nicht wieEs ist zu Hause, um den Fisch zu putzen. Das Reinigungsprinzip ist für alle Fischarten ungefähr gleich, aber es kann variieren, je nachdem, um welche Art von Fisch es sich handelt und wie es gekocht wird (Braten, Eintopf oder Salz). Daher erfordert die Frage, wie der Barsch zu reinigen ist, eine gesonderte Betrachtung.
Benötigte Werkzeuge
Ich möchte verstehen, wie man den Fluss säubertBarsch, sollten die notwendigen Werkzeuge vorzubereiten: ein Küchenbrett, wo die Fische, ein spezielles Messer, um die Waage zu reinigen liegen wird, wenn dies nicht der Fall ist - die üblichen scharfen Messer mittelgroße Küchenschere und eine Schüssel gereinigt Fisch und Abfallbeutel (Sie können die alten ersetzen Zeitung).
Reinigen Sie den Barsch: die Anfangsphase
Es ist notwendig zu wissen, dass der frische Barsch gereinigt wirdviel einfacher als schon gelogen. Daher ist es besser, den Fisch sofort nach dem Fang zu reinigen oder der Erwerb ist noch atmungsaktiv. Wenn man daran denkt, wie schnell man einen Barsch reinigt, muss man sich daran erinnern, dass es sich lohnt, mit der Beschneidung der Flossen zu beginnen. Es wird nützlich sein, bereits vorbereitete Küchenschere, die leicht jede Flosse schneiden kann. Die Rückenflosse des Barsches ist tief genug gesetzt, so dass es leichter ist, es loszuwerden, es ist notwendig, einen kleinen Einschnitt entlang der Flosse zu machen, nach der es leicht entfernt wird.
Entfernen der Skalierung
Der nächste Punkt ist die Reinigung von Barsch aus Waagen. Dies ist der "schmutzigste" Vorgang bei der gesamten Säuberung von Fischen. Meistens geschabt Waage mit einem Messer ab, aber dann kommt eine lange Zeit, die Küche vom Fisch überall verstreut zu reinigen „Schale“. Aber es gibt einen einfacheren Weg, den Barsch von der Waage zu reinigen, ohne sich selbst und den Arbeitsplatz zu verschmieren.
Sie können einen speziellen Schaber für Fische kaufen,wo es einen Platz zum Sammeln von Waagen gibt. Und Sie können den Fisch von Schuppen mit der Haut reinigen. Um dies zu tun, müssen Sie es für ein paar Sekunden in kochendes Wasser fallen lassen oder es in den Gefrierschrank legen. In beiden Fällen werden die Schuppen dann leicht zusammen mit der Haut entfernt. Aber diese Methode der Reinigung ist nicht geeignet, wenn das weitere Braten von Fisch nach all seiner gebratenen Haut der köstlichste Teil ist.
Um Fluss und Seebarsch zu säubernSie können es in Wasser tauchen. Um dies zu tun, benötigen Sie ein Wasserbecken oder eine mit Wasser gefüllte Spüle. Und einige Handwerker reinigen den Fisch unter einer Plastiktüte. So zerstreuen sich die Waagen nicht im Raum.
Ausweiden
Als nächstes reinigen Sie den Fisch aus den Eingeweiden. Dazu wird vom Kopf bis zum Schwanz ein kleiner Einschnitt entlang des Bauches des Fisches gemacht. Die Innenseiten werden sehr sorgfältig herausgenommen, um die Gallenblase nicht zu fangen. Wenn es zerdrückt wurde, sollten die Bereiche, die von der Galle betroffen sind, ausgeschnitten oder gut gewaschen und mit Salz gefettet werden. Es ist auch notwendig, das Innere des Fisches von dem schwarzen Film zu reinigen, was nach dem Kochen auch Bitterkeit verursachen kann. Zuletzt wird der Kopf abgeschnitten, bei Bedarf werden die Fische in Stücke geteilt.
Wenn es einen Wunsch gibt, können Sie sehen, wiesäubere den Barsch, ein Video, wie das gemacht wird, direkt darunter. Das Video wird die Arbeit sehr erleichtern, da es möglich ist, den gesamten Prozess detaillierter zu betrachten.
