Was ist Safran?

Safran - es ist ein warmes und helles Wort - so können SieBeschreibe dieses Gewürz und den natürlichen Farbstoff. Was ist das? Teures Pulver der hellen orange Farbe, gemacht von den Narben der Blume des Safrans (Krokus). Seit der Entdeckung dieses Gewürzes (angeblich im Mittelalter) hat der Wert dieses Gewürzes nicht abgenommen. Dies liegt an der Tatsache, dass jede Blume nur drei Stigmen hat, so dass ein Kilogramm Safran mindestens 200.000 Blüten wachsen muss.

Mit einem leichten bitteren Geschmack und unaufdringlichWürziges Aroma von Safran wird nicht nur beim Kochen zum Kochen von ersten und zweiten Gerichten verwendet. Es ist gleichermaßen beliebt bei Kochspezialisten als natürlicher Farbstoff. Sie malen nicht nur Käse und Wurst und Liköre, sondern auch Sahne und Teig für zahlreiche Süßwaren. Safran wird auch verwendet, um viele Gerichte in der Nahrung für bis zu 6-7 Tage zu machen.

Das günstigste Land für den Anbau von Safran ist der Iran und Indien. Um die ganze Welt mit diesem hellen Gewürz zu versorgen, ist es notwendig, ungefähr 300 Tonnen Safran vorzubereiten.

Als Ersatz für einen teuren und wertvollen Safran werden oft kostengünstige Pflanzen wie Kurkuma oder Färberdistel verwendet. Im Kaukasus ist lokaler Safran das Pulver einer Ringelblumenblume.

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