Wie man Dolma kocht?

Hausfrauen machen uns oft glücklichein köstliches russisches Gericht, wie Kohlrouladen. Vielleicht lohnt es sich, den Tisch zu diversifizieren, indem Sie sich der kaukasischen Küche zuwenden und die Kohlrouladen aus den Weinblättern zubereiten? Lesen Sie, wie man Dolma kocht und vielleicht möchten Sie es versuchen.

Dolma kochen: was benötigt wird

Traditionell wird Dolum zum Kochen verwendetLamm, aber in unseren Regalen ist es selten, so ist es möglich, es durch fettarmes Schweinefleisch oder zartes Kalbfleisch zu ersetzen. Um Hackfleisch zart zu machen, ist es besser, es zweimal durch einen Fleischwolf zu geben. Wenn es keine Zeit gibt, können Sie fertige Füllung kaufen.

• Bei 500 gr. Ein halbes Glas gekochten Reis wird benötigt. Reis ist besser poliert, rund. Zusammen mit gekochtem Reis gehacktes Salz, Pfeffer abschmecken, einen Kopf fein gehackte Zwiebel und Grüns. Alle sorgfältig mischen.
• Für eine solche Hackfleischmenge etwa 400gr. Weinblätter. Sie können im Laden in Dosen kaufen, aber es ist besser, frische zu finden. Für dolma sollten junge zarte Blätter ausgewählt werden. Die Blätter entfernen die rauhen Teile des Stiels.
• Während der Dolma gefaltet ist, ist es möglich, Brühe aus den restlichen Fleischknochen zu kochen, in denen dann der Dolma gedünstet wird. Wenn Sie ein vorgefertigtes Füllfleisch nehmen, muss der Dolma im Wasser liegen.
• Nachdem Sie die Weinblätter auf den Tisch gestreut haben, wickeln Sie eine Mischung aus Hackfleisch und Reis ein. Für eine Gans werden ein oder zwei Blätter gehen. Die Abmessungen sind natürlich geringer als die der Kohlrouladen.
• Dolma wird in einem niedrigen Kochtopf in dichten Reihen gestapelt und mit Brühe gegossen, pflanzliches Öl (ein Esslöffel) und Salz hinzugegeben, um zu schmecken. Stew für etwa eine Stunde, bedeckt mit einem Deckel.

Als Beilage zu dolu wird geronnene Milch serviert, die mit geriebenem Knoblauch und Salz gemischt wird. Guten Appetit!