Wie koche ich leckere Brassen?

Jeder weiß, dass der Fisch nützlich ist. Wir kaufen oft in den Geschäften verschiedene gefrorene Filets unbekannter Fischsorten, die jahrelang in Gefrierschränken liegen, und salzige Stücke in Gläsern mit einer unverständlichen Soße. Aber die Vorteile solcher Fische sind sehr zweifelhaft. Ist es nicht besser frische Brassen auf dem Markt zu kaufen und zu Hause zu braten? Und wenn dein Mann diesen Fisch, gefangen von seinen eigenen Händen, vom Fischen holte, dann befahl Gott selbst, wie sie sagen, es zu kochen.

Brachsenfisch, obwohl knochig, aber sehr schmackhaft, fett und nützlich. Aber wenn Sie es richtig vorbereiten, können Sie seinen Mangel vergessen. Jetzt liegt es an dir zu lernen, wie man Brassen kocht.

Brassen kochen: Rezepte

Es ist am besten, diesen Fisch im Ofen oder zu backenEintopf mit Gemüse und Gewürzen. Gebackene Brassen bewahren alle nützlichen Nährstoffe auf, und da es im Brotofen sehr einfach ist, Brassen zu kochen, wird diese Art des Fischkochens von der Zuneigung vieler Hausfrauen genossen.

Backbrasse in Folie

Die Frage, wie man Brassen in Folie zubereitet, sollte dir keine Schwierigkeiten bereiten. Alles ist einfach und klar.

Wir nehmen einen großen Fisch, reinigen ihn sorgfältig und entfernen Schuppen, Innenseiten, Flossen und Kiemen. Es ist alles wie immer. Wir bereiten eine große Pfanne zu, verteilen ein Paar Folienschichten darauf.

Dann beginnt das Interessanteste, nämlich das Stuffing. Es gibt Optionen, Sie können jeden nach Ihrem Geschmack wählen, Sie können jedes Mal mit verschiedenen Füllungen zur Überraschung Ihrer Familie kochen:

• In Russland wurde Brasse traditionell mit Sauerkraut zubereitet. Sie können damit den Bauch unseres Fischs füllen.
• Sie können auch Hackfleisch aus Buchweizen mit gekochtes Ei schneiden.
• Gefüllt mit gebratenen Zwiebeln, mit Paniermehl und Gewürzen gemischt.
• Zwiebelhackfleisch kann auch mit mehreren rohen Eiern gemischt werden.

Gefüllte Brassen mit Mayonnaise oderfettige Sauerrahm, wir legen es auf eine Scheibe Knoblauch auf die Kiemen, legen es mit Zitronenscheiben über, man kann Zitronensaft hinein und in den Bauch pressen, gut mit verschiedenen Gewürzen bestreuen. Gewürze können speziell für Fisch zubereitet werden, Sie können Hopfen-Suneli, Rosmarin, Dill, Lorbeerblatt verwenden. Zitrone und Gewürze sind sehr gut für Flussfische, besonders für diejenigen, die ihren spezifischen Geruch nicht mögen. All diese Schönheit ist gesalzen und gepfeffert.

Die nächste Stufe ist sehr verantwortungsvoll. Wir müssen versuchen, unser kulinarisches Meisterstück so zu verpacken, dass nichts daraus herausfließt, und es ist nicht viel Dampf übrig, um alle Säfte und Aromen in der Folienverpackung zu halten und in mehrere Schichten zu wickeln.

Und das letzte, alles in den vorgeheizten auf 200 stellenGrad Ofen für eine Stunde - zwanzig Stunden. Die Kochzeit hängt übrigens von der Größe des Fisches ab, wenn der Brasse nicht zu groß ist, kann man ihn im Ofen für ca. 50 Minuten stehen lassen.

Um alle am Tisch anwesenden Fische zu besiegenkann direkt in der Folie serviert werden und auf eine große Schüssel geschoben werden. Seien Sie sehr vorsichtig, in dem Metallbündel ist viel heißer Dampf, verbrennen Sie sich nicht.

Gedünsteter Brasse

1. Fisch sauber, alles wie im vorherigen Rezept,Den Kopf abschneiden und in etwa 3 cm große Stücke schneiden und auf beiden Seiten in Pflanzenöl mit Gewürzen anbraten. Sie können die Stücke vor dem Braten in Salzmehl rollen.
2. Die gewürfelten Auberginen mit kleinen Würfeln und Tomaten in einer Pfanne 15 Minuten dünsten.
3. Verschieben Sie die Gemüse und Fisch in hohen Schüssel, Salz, ein wenig Wasser und kocht alles auf eine sehr niedrige Hitze für etwa eine Stunde.
4. Serviert all dies mit Salzkartoffeln, bestreut mit fein gehacktem Dill. Ihre Lieben werden begeistert sein, zögern Sie nicht.

Also, wenn Sie ein glücklicher Besitzer dieses Fisches geworden sind (groß oder nicht), wissen Sie jetzt genau, wie man eine Brasse köstlich zubereitet.

Bereite zu Hause unseren üblichen Flussfisch vorWeit davon entfernt, langweilig und frisch zu sein. Wenn Sie mindestens einmal ein Gericht nach einem unserer Rezepte zubereitet haben, werden Sie davon überzeugt sein. Und Ihr Mann - ein Fischer wird noch fleißiger fischen, wissend, dass sein Haus auf ein gutes Essen wartet, das von Ihnen aus seinem Fang gekocht wird.