Wie man Meerrettich kocht?

Die Wurzel des Meerrettichs enthält viel NützlichesMikroelemente, und auch reich an allen Arten von Vitaminen. In diesem Artikel lernen Sie, wie man einen Meerrettich als akuten Gewürz für eine Vielzahl von Gerichten zu einem Tisch zubereitet.

Meerrettich wird in kleinen Mengen für ein oder zwei gekochtTag, wie während der Lagerung, verliert es schnell seine Aromaeigenschaften. Um eine gute Würzmischung aus Meerrettich zuzubereiten, benötigen Sie ein hochwertiges Ausgangsprodukt. Dazu Rhizome mindestens einen Finger dick, stark und ohne betroffene Stellen. Frische Meerrettichwurzeln müssen unbedingt saftig sein, sonst hat das Fertiggewürz keine geschmacklichen Qualitäten.

Bevor Sie den Meerrettich zu Hause kochenBedingungen, es wird mit einem Messer gereinigt. Um Wurzeln unter fließendem Wasser zu waschen, ist es nicht notwendig, es ist notwendig, sie etwas nach der Reinigung zu spülen. Bereite nun das Geschirr vor, in dem der Meerrettich gelagert wird. Es sollte ein Glas oder ein anderer, geruchsfreier Behälter mit einem versiegelten Deckel sein. Gießen Sie ein wenig abgekochtes Wasser auf den Boden. Als nächstes, Arm mit einer kleinen Reibe und beginnen, die Wurzeln zu reiben. In kleine Portionen geben Sie sie in ein Glas und stellen Sie sicher, dass sie fest verschlossen ist, damit der Meerrettich nicht ausatmen kann.

Jetzt, wenn die notwendige Masse weggerieben ist,es ist notwendig, mehr abgekochtes Wasser hinzuzufügen, so dass die Masse eine dickflüssige Konsistenz hat, aber sie wird nicht zu flüssig und wässrig. Fügen Sie Salz und Zucker Ihren Wünschen hinzu. Sie können ein wenig geriebene Zitronenschale und Saft in die Würze geben - es wird dem Geschmack etwas Pikanterie hinzufügen. Aber dieser Rat ist für einen Amateur.

Fertiggewürz kann sowohl in unveränderter Form serviert werdenForm und in verdünnt. Zum Beispiel sehr gut für Fleischgerichte passt Meerrettich, in gleichen Anteilen mit saurer Sahne verdünnt. Diese Interpretation wird "Russischer Tisch Meerrettich" genannt. Sehr interessant ändert sich sein Geschmack Meerrettich, verdünnt mit Mayonnaise im Verhältnis 1: 2.

Geben Sie Essig nicht in die Würze mit Meerrettich, - esmacht den Geschmack sehr scharf und grob. Die Verwendung von Essig ist möglich, wenn die Gewürze mehrere Tage stehen geblieben sind und der Dampf ausgegangen ist. Obwohl dies nicht den vollen Geschmack von Meerrettich zurückgibt.