Wie kann man Senf kochen?

Senf ist eine der häufigsten Würzmittelauf unserem Tisch. Es erschien in Russland vor nicht allzu langer Zeit, erst im 18. Jahrhundert, aber es hat eine lange Geschichte. Schon die alten Römer würzten es mit ihren Gerichten. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften eignet es sich für eine Vielzahl von Gerichten. Und der Senf selbst kann sich je nach Geschmack der Feinschmecker verändern und einen scharfen, brennenden oder süßen Geschmack bekommen. Derzeit gibt es drei Arten von Senf - Weiß, Schwarz und Russisch. Natürlich gibt es einen Senf mit einer großen Auswahl an Geschmäckern, aber das größte Vergnügen wird durch eine von Ihnen selbst hergestellte Gewürzmischung geboten. Es gibt viele Möglichkeiten, hausgemachten Senf zuzubereiten. Sie sind alle sehr ähnlich. Lassen Sie uns einige der einfachsten betrachten.

Wege der Vorbereitung

1. Über 100 gr. Senfpulver in einem kleinen Behälter wird mit kochendem Wasser gebrüht. Es dauert etwa 250 ml. Und Sie müssen es sanft unter ständigem Rühren eingießen. Wir reiben die Mischung ein und sorgen dafür, dass alle Klumpen verschwinden. Dann verdünnen Sie die resultierende Masse von abgekochtem Wasser in einem Volumen von 500 ml. Danach müssen Sie 24 Stunden warten und die zukünftige Würze an einem dunklen Ort aufbewahren. Wenn die Würze eingeweicht ist, ist es notwendig, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen und etwas Essig, Salz und Pflanzenöl hinzuzugeben, wobei man sich auf den eigenen Geschmack konzentriert. Dies ist der einfachste Weg, Senf aus Pulver zu machen.
2. Diese Methode wird von französischen Köchen verwendet. Es ist notwendig, in einem Mörser mit einem Stößel zu mahlen oder in einer Mühle für Gewürze über 140 gr zu mahlen. Senfsamen. Dann mischen Sie sie mit drei Esslöffel Senfpulver in einem kleinen Behälter. Dann füge 125 ml hinzu. Apfelessig und 125 ml. trockener Weißwein. Danach wird die Mischung für etwa 2 Stunden infundiert, gut gemischt und mit Salz und schwarzem Pfeffer aromatisiert. Aber das Gewürz ist noch nicht fertig - es sollte 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Mal sehen, wie man Senf mit Säure zubereitet. In einem Behälter werden 50 Gramm hinzugefügt. Puder von Senf, Salz und Zucker für einen halben Teelöffel. Fügen Sie 1 Teelöffel Pflanzenöl hinzu. Die gesamte Mischung wird mit einer leicht warmen Gurkensole in einer Menge von 100 ml gegossen. und sorgfältig gemischt. Es bleibt für einen Tag, um in einem versiegelten Behälter zu bestehen. Dann fügen Sie einen Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft hinzu. Bewahren Sie diesen Senf in einem geschlossenen Behälter auf.