Wie Salzwassermelonen?
Watermelon ist eine köstliche, saftige Beere, in der es wächstwarme Ränder, und in den Regalen der Geschäfte erscheint, hauptsächlich im August-September. Von ihr bereiten eine Vielzahl von köstlichen Desserts vor, aber nur sehr wenige Menschen wissen, wie man Wassermelonen salzt, denn von denen kann man einen wunderbaren Winter-Snack machen. Es ist besonders wichtig, dass Wassermelonen so reif wie möglich sind, deshalb müssen sie Ende September und Anfang Oktober gekocht werden. Bereit zum Einsalzen von Früchten, hat eine dünne Rinde und saftig, süßes Fleisch. Ideal zum Beizen, 2 kg Wassermelonen: Sie haben einen transversalen Durchmesser von nicht mehr als 15 cm, und dies ermöglicht ihnen, gut zu salivieren.
Damit die Wassermelone köstlich schmeckt, ist esdu musst dich etwas vorbereiten. Um damit zu beginnen, sollten Sie die guten Früchte sortieren, waschen Sie sie gründlich, dann in 10 bis 15 Stellen Einstiche zu machen, wird es ermöglichen, die Sole in das Fleisch eindringen, gleichmäßige. Im Durchschnitt wird er in 2 Monaten fertig sein. Gerichte, die Beeren werden solitsya sollten gewaschen, getrocknet werden.
Versuchen und verstehen, wie man Wassermelonen salztFässer, müssen Sie zuerst den Behälter sorgfältig versiegeln. Unten legen Sie die Früchte, legen Sie sie ziemlich fest aneinander, dann wird durch ein spezielles Loch eine Sole hineingegossen. Um es zu machen, brauchen Sie ein Tafelsalz und Wasser, bei der Berechnung von 80 Gramm pro Liter Wasser oder 100 Kilogramm Wassermelonen benötigen Sie etwa 4-5 Kilogramm Salz. Um zu gewährleisten, dass die Früchte intakt und sicher waren, lösten sie sich nicht auf und wurden nicht wie Gülle, wenn sie in Fässern gestapelt wurden, wachten sie mit sauberem, gewaschenem Sand auf. Die ersten Tage von Fässern mit Wassermelonen sollte in einem warmen Raum sein, die gewünschte Temperatur ist 20 Grad. Danach werden die Wannen in Räume verlegt, bei denen im Durchschnitt -5? C. In diesem Fall muss die Sole mit Sole aufgefüllt werden, das Zungenloch mit einem Kork aus Holz dicht verschließen. Mit dieser Methode des Salzens werden sie in ungefähr 20 Tagen fertig sein. Wenn sich Schimmel auf der Oberfläche bildet, muss es regelmäßig gereinigt werden.
Solim Wassermelonen in Dosen
Wenn es keine Fässer gibt, und das Problem ist, wie SalzWassermelonen in Dosen, auch dafür gibt es eine eigene Technologie und eigene Rezepte. Sie benötigen also etwa mittelgroße Wassermelonen mit einem Drei-Liter-Gefäß. Sie müssen gewaschen und in dreieckige Stücke geschnitten werden. Die Größe sollte so sein, dass sie durch den Hals der Dose gehen. Die Dicke des Stücks für eine ideale Salzung sollte nicht mehr als 2 Zentimeter betragen. So werden vorbereitete Wassermelonen in Dosen gestapelt und fest gerammt. Weiter werden sie 2 mal mit kochendem Wasser übergossen, was zur Sterilisation notwendig ist. Nach jeder Zeit etwa 10 Minuten ruhen lassen und zum dritten Mal anstelle von heißem Wasser eine Salzlösung verwenden, die für 3 Liter Wasser, 90 g Salz und 60 g Essig zubereitet wird. Wenn Wassermelonen nicht ausreichend zum Beizen braun sind, dann muss etwas mehr Zucker hinzugefügt werden. Für 1 Liter Wasser benötigen Sie 20g.
Gesalzene Wassermelonen mit einer Drehung
Es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten, wie man salzen kannWassermelonen für den Winter, mit zusätzlichen Produkten. So werden sehr leckere Wassermelonen mit Äpfeln oder Wassermelonen und Kohl erhalten. Sie werden normalerweise in Fässern gekocht. Also, Sie müssen reife Früchte ohne Schaden auswählen. Sie werden in ein Fass gegeben, und zwischen ihnen, in den Lücken, legen reife Äpfel. Zwischen den Schichten liegen Blätter von Kirsche oder Johannisbeere, Sie können Roggenstroh verwenden. Dann sind sie in den verbleibenden Lichtungen, die von den Früchten und Wänden der Wanne gebildet werden, mit Sand bedeckt. Es muss sauber und gründlich gewaschen sein. Eine Sandschicht über Äpfel und Wassermelonen sollte etwa 5 cm lang sein.Wenn alles fertig ist, sollten Sie die Salzlake gießen. Für 10 Liter Wasser benötigen Sie etwa 700 Gramm Salz. Sole sollte etwa 10 cm über die obere Kugel hinausragen und am besten an einem kalten Ort, zum Beispiel in einem Keller, lagern. Wenn man Wassermelonen mit Kohl zubereitet, muss man sie zerkleinern. Am Boden des Fasses lag eine 10 cm lange Kohlschicht, oben lagen Schichten von Wassermelonen, alle Hohlräume waren mit gehacktem und gesalzenem Kohl gefüllt. Um eine ausreichende Menge an Saft zu erhalten, wird eine maximale Unterdrückung eingestellt.
