Wie man Lamm einlackt?
Sommer, Natur, Ruhe, Schaschliks! Oh, wie viele Leute davon träumen, müde vom grauen Alltag bei der Arbeit. Warum auf den Sommer warten? Vereinbaren Sie zu jeder Jahreszeit ein Schaschlikfest. Und wir werden Ihnen sagen, wie man Fleisch mariniert, nämlich Lamm.
Warum in Vorbereitung auf die Zubereitung von SchaschlikDie Wahl fiel auf Lamm? Wie man Schweinefleisch einlegt, weiß vielleicht jeder. Aber Lammfleisch ist in unserem Land nicht sehr verbreitet. Rezepte für seine Vorbereitung sind nicht so viele. Also, lasst uns sehen, wie man Lammfleisch pflückt.
Welcher Teil von Lamm kaufen
Wenn Sie darüber nachdenken, Lamm zu gießenfür einen Schaschlik, dann wählen Sie ein Schulterblatt, Hals, Bein oder Niere Teil des Fleisches. Für die Zubereitung von Hammelfleisch in einer Frittierpfanne passt das Schienbein, der Schaft und der Hals. Es ist besser, sie zu löschen. Im Ofen eine Lende, ein Bein oder einen Schinken backen.
Lamm Zubereitung
Eine obligatorische Stufe bei der Zubereitung von Hammelfleisch ist die Zubereitung, sonst wird das Fleisch zäh sein. Um das zweite Lammgericht weich und schmackhaft zu machen, folgen Sie unseren Empfehlungen:
- Sobald Sie das Lamm aufgetaut haben, müssen Sie es sofort vorbereiten.
- Wenn das Fleisch einen Film hat, entfernen Sie es mit einem scharfen Messer.
- Außerdem sollten alle Sehnen und Adern aus Fett herausgeschnitten werden: Fleisch kochen, nicht fett.
Marinade für Lamm im Ofen
Stoppen Sie Ihre Wahl auf einem Hammelkeule. Wie man Hammelfleisch bei diesem Rezept einlegt:
- Fleisch wird die ganze Nacht mariniert,
- die Zutaten für die Marinade sollten frisch sein,
- Senf wählen nicht zu scharf.
Zutaten:
- Lamm (Bein) - 2 kg.
- Honig - 4 Stück l.
- Knoblauch - 3 Gewürznelken
- Senf - 2 EL.
- Salz - 1 TL.
- zerstoßener Rosmarin (frisch) - 2 EL.
- schwarzer Pfeffer - Prise
- Zitronenschale - 1 TL.
Vorbereitung:
In jeden Behälter Knoblauch, Honig, Schale,Pfeffer, Salz, Senf und Rosmarin. Mischen Sie die Zutaten gut. Jetzt sollten Sie Ihre Marinade mit der Lammkeule einreiben, in einen Topf geben, abdecken und für die ganze Nacht in den Kühlschrank stellen.
Marinade für Lamm auf Schaschlik
Mal sehen, wie man Lammfleisch für einen Schaschlik einlegt.
Zutaten:
- Lamm - 1 kg.
- Wasser - 1,5 Stapel.
- Salz - 1 EL.
- Kristallzucker - 2 EL.
- Essig Rotwein - 3/4 Getränk.
- Knoblauch - 3 Gewürznelken
- Lorbeerblätter - 3 Stück
- Zwiebel - 2 Stück
- schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 12 Stück
Vorbereitung:
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. In jede Schüssel Wasser gießen und alle anderen Zutaten hinzufügen, außer Fleisch. Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Jetzt warten Sie 5 Minuten. Vorbereitetes, aber nicht geschnittenes Lammfleisch in eine abgekühlte und gepresste Marinade geben. Wir empfehlen Ihnen, für die Nacht zu marinieren.
