Wie man den Hecht einlegt?

Wenn Sie einen frischen Hecht fangen, wäre eine ausgezeichnete Option, es aufzuheben. Lasst uns heute darüber reden, wie man den Hecht einlegt.

Zuerst müssen Sie den Fisch schneiden. Kopf-, Rücken- und Seitenflossen müssen abgeschnitten sein. Bei den Eingeweiden muss man basteln, denn wenn die Gallenblase Fische platzt, muss sie weggeworfen werden. Entfernen Sie vorsichtig den gesamten Fischinhalt und spülen Sie die Kavität mit etwas Wasser aus. Sie können einfach einen nassen Lappen nehmen und abwischen. Auch müssen Sie die Knochen, den Grat herausnehmen. Wir werden mit Salzfilets oder ganzen Körpern auf einmal gesalzen.

Jetzt können wir uns der Frage stellen, wieden Hecht richtig einlegen. Sie werden Salz, großen Zucker und schwarzen Pfeffer brauchen. Sie können auch Gewürze verwenden, die Ihnen gefallen. Es kann eine Nelke sein, Pfeffer "Erbsen", sogar Ingwer. Mische alles in einer Schüssel. Sie können trockenes Grün hinzufügen, um den Fischen eine Note der Schärfe zu geben.

Jetzt müssen Sie es selbst tungesalzen. Den Fisch mit einer Mischung von Gewürzen bestreuen. Nicht viel braucht Gewürze für das Innere, sondern für das Äußere - im Gegenteil. Von oben ist es notwendig, die Mischung reichlich, ohne zu reiben, aber einfach durch das Legen auf die Haut des Hechtgewürzs anzuwenden. Fisch sollte vorzugsweise in einem Emaille-Topf oder in einem Blumenkohl gesalzen werden. Platzieren Sie so, dass die Karkassen die Außenseite berühren, also die Häute. Von oben ist es notwendig, etwas Schweres zu setzen, zum Beispiel ein Glas Wasser. In zwei oder drei Tagen ist der Hecht fertig.