Wie man Ente mit Scheiben kocht?

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Wie man Ente mit Scheiben kocht?

Ente ist ein ziemlich seltenes Gericht auf unseren Tischen,hauptsächlich für die Feiertage vorbereiten. Das Fleisch dieses Vogels hat einen ausgeprägten Geschmack und Aroma, aber es muss in der Lage sein, sich richtig vorzubereiten. Aus einer Ente können viele verschiedene Gerichte zubereitet werden - Suppen, Pilaw, Braten. Aber Anfängerköche sind am besten in der Lage, Fleisch zu stoppen, weil beim Backen ganzen Kadavers es trocken werden kann. Deshalb werden wir uns überlegen, wie es lecker ist, Entenstücke zu kochen.

Ente in Rotwein mit Gewürzen gedünstet

Wenn Sie Entenstücke mit saftigen Produkten, aromatischen Gewürzen und Kräutern kochen, wird es unglaublich zart und duftig.

Zutaten:

• 1 Entenkadaver;
• süße Zwiebeln - 2 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Wein trocken rot - 0, 5 Liter;
• Wein Dessert - 150 ml;
• Gewürze: Lorbeer, Sellerie, Thymian, Rosmarin, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Tomatenmark - 2 EL. l;
• Butter oder Pflanzenöl.

So löschen Sie eine Ente mit Scheiben:

1. Karkasse meine Enten und schneide sie in Stücke.
2. Das Gemüse wird gereinigt, die Karotten mit einer Reibe eingerieben und die Zwiebeln fein gehackt.
3. Wir bereiten Marinade zu: mischen Sie etwas Gemüse mit Gewürzen, gießen Sie trockenen Rotwein.
4. Wir verteilen die Entenstücke in der Marinade, die wir für 8-9 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
5. Nach der angegebenen Zeit entfernen wir die Ente, wir weichen mit einem Papiertuch aus.
6. Fry Ente auf hoher Hitze, Salz, Pfeffer.
7. Frittieren Sie das restliche Gemüse mit Tomatenmark, fügen Sie Dessertwein hinzu. 15 Minuten dünsten, dann die Marinade hinzufügen und die Entenstücke auslegen.
8. Etwas mehr als eine Stunde unter den Deckel legen und das Fleisch gelegentlich wenden.
9. Kochen Sie die Ente mit einer Soße.

Ente in Orangen- und Granatapfelsauce

Dieses exquisite Gericht wird jeden festlichen Tisch schmücken.

Zutaten:

• Ente (Filets oder verschiedene Stücke).
• Honig - ¼ Tasse.
• Granatapfelsaft - 4 Gläser.
• Zitronensaft - ¼ Tasse.
• Zucker - ½ Tasse.
• Frisch gepresster Orangensaft - 2 EL. l.
• 1 Orange und 1 Zitrone.
• Gemüse und Butter.
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

Art der Zubereitung:

1. Die Ente in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Fry von allen Seiten auf einer Mischung aus Gemüse und Butter.
3. Wir bereiten die Soße zu: mischen Sie Honig, Orangensaft, Granatapfelsirup in den Kochtopf (es wird Granatapfel- und Zitronensaft benötigen, Zucker - kochen bis Sirup).
4. Die Sauce zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
5. Schmieren Sie die Entensauce reichlich. Wir löschen noch etwas Zeit.
6. In Orangenscheiben und Zitrone schneiden, die restliche Sauce einfetten, 2-3 Minuten braten. auf jeder Seite.
7. Fertiggericht ist mit karamellisierten Fruchtscheiben dekoriert.

Natürlich kann die Ente auch ganz im Ofen gebacken werden und mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden: Äpfel, Pflaumen, Orangen und sogar Kirschen. All diese Rezepte finden Sie in den Artikeln:

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