Was sind die Pilze?

Viele Leute mögen Pilze sehr. Denn was kann köstlicher sein als gut gekochte Pilze! Über welche Art von Pilzen wird unser Artikel erzählen.

Konventionell werden Pilze in vier Gruppen unterteilt, obwohl viel mehr in der "Biologie" dieser Gruppen.

• Die erste Gruppe sind natürlich essbare Pilze. Solche Pilze umfassen Arten, die vor dem Verzehr nicht vorbehandelt werden müssen, beispielsweise Einweichen, Kochen oder Braten. Solche Pilze sollten einfach gereinigt und mit kochendem Wasser verbrüht werden. Je nach Nährwert und Geschmack werden die essbaren Pilze in 4 Kategorien eingeteilt:
  • zur ersten Kategorie gehören Pilze wie rote, weiße Pilze, echte Pilze;
  • in 2 Kategorien gibt es Steinpilze, Champignons, Buttermilben, Pickel und Sommersprossen;
  • zur Kategorie 3 gehören Pilze wie Morcheln, Pfifferlinge, Moose, Werth und Honigpilze im Herbst;
  • und schließlich in der 4. Kategorie: Sommer- und Wiesenhaare, Austernpilze, Mistkäfer, Ryadovki, Govorushki, Schildkröten.
• Die zweite Gruppe umfasst die sogenanntebedingt essbare Pilze. Diese Pilze enthalten in der Regel eine gewisse Bitterkeit. Auch in ihnen gibt es giftige Substanzen, die sich bei der Langzeitlagerung von getrockneten Pilzen selbst auflösen und beim Kochen in Wasser verschwinden. Diese Gruppe umfasst Morcheln, fast alle Arten von Mummern, Pilze, die für eine lange Zeit in Wasser mit Salz eingeweicht und gekocht werden, um Bitterkeit zu entfernen. Wasser, beim Kochen von Pilzen, ist es notwendig, regelmäßig abtropfen lassen (ändern).
• Die dritte Gruppe ist ungenießbare Pilze. Solche Pilze enthalten keine giftigen Substanzen, aber sie werden nicht wegen des unangenehmen Geschmacks oder Geruchs gegessen, der selbst mit einer ernsthaften kulinarischen Behandlung nicht zurückgezogen werden kann. Dies sind Pilze, wie Gallenpilze. Auch solche Pilze können sehr hart sein.
• Am vierten und letzten schließt die Gruppe giftig einPilze. Diese Pilze enthalten Giftstoffe - giftige Substanzen, die Vergiftungen verursachen. Dies sind solche Pilze, wie zum Beispiel ein Fliegenpilz oder ein blasser Giftpilz. Nehmen Sie solche Pilze in Lebensmitteln ist absolut nicht zu empfehlen!

Jetzt weißt du, was Pilze sind!