Wie man Schweineleber kocht?

Bevor Sie mit dem Kochen von Schweinefleisch beginnenLeber, müssen Sie ein paar Nuancen beachten. Es enthält viel Wasser und bezieht sich daher auf sich schnell verschlechternde Produkte. Wenn Sie eine gekühlte Leber kaufen, dann können Sie sie für höchstens zwei Tage in der Nullkammer des Kühlschranks aufbewahren, aber es ist besser, sofort zu kochen oder tief einzufrieren.

Wenn du am sanftesten sein willstLeber, dann vor dem Kochen, halten Sie es ein wenig in Milch. Auch beim Braten müssen Sie vorsichtig sein, denn wenn Sie die Schweineleber für weitere 2 Minuten am Feuer halten, wird sie trocken und steif. Auch muss man berücksichtigen, dass es nicht möglich sein wird, die charakteristische Bitterkeit vollständig loszuwerden.

Schweinefleisch Lebergerichte

Also, das erste Rezept, wie man eine Schweineleber unter Sauerrahm kocht. Um dieses Gericht vorzubereiten, benötigen Sie:

• 400 g Schweineleber;
• 100 ml. Milch;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Teelöffel Europäischer Senf;
• 200 ml. saure Sahne;
• Pflanzenöl (nach Geschmack);
• 1 Knoblauchzehe;
• Gewürz aus einer Mischung von Gemüse und Gewürzen (nach Geschmack);
• 1 EL. l. Mehl;
• Salz (nach Geschmack);
• 2 Zweige Petersilie.

Fein gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne gebratenerhitztes Öl. Fügen Sie die Leber (in kleine Stücke geschnitten) und braten Sie 10 Minuten. In der Zwischenzeit können Sie saure Sahnesauce zubereiten. Dazu wird Sauerrahm mit Mehl und Senf gemischt, die resultierende Lebermasse eingegossen. Alles, was in der Pfanne ist, Salz, mit Gewürzen bestreuen, Petersilie, gehackten Knoblauch und Eintopf für einige Minuten hinzufügen.

Das folgende Rezept ist Pastete aus Schweineleber. Dazu brauchen wir folgende Gerichte: - 200 g Schweineleber; - 50 g Fett; - eine halbe Glühbirne; - die Wurzel der Petersilie; - 150 g Butter; - 1 Teelöffel Cognac; - geriebene Zitronenschale (nach Geschmack); - Pfeffer (nach Geschmack); - Salz (nach Geschmack); - Geriebene Muskatnuss (nach Geschmack). Die Leber wird von der Folie gereinigt und in vier Stücke geschnitten, das Fett wird in kleine Stücke geschnitten. Wir geben Fett und Leber mit etwas Wasser in eine Pfanne. Fügen Sie Salz, Petersilienwurzel, Pfeffer und Muskatnuss hinzu, alles weich gestellt. Wenn die Masse abkühlt, muss sie 3 Mal durch einen Fleischwolf gegeben werden, etwas Cognac gießen und erwärmen. In die abgekühlte Masse Schlagmilch geben und alles vermischen.

Und das letzte Rezept, wie köstlich eine Schweineleber in einem multivariaten Koch ist, ist ein Leberkuchen.

Folgende Produkte werden benötigt:

• Leberschweinefleisch 0,5 kg;
• 1 Esslöffel Senf;
• 2 Eier;
• 5 Esslöffel Mehl;
• 5 Esslöffel saure Sahne;
• 1 gekochte Karotten.

Karotten und Leber werden in einem Mixer gemahlen oderLassen Sie uns durch den Fleischwolf gehen, fügen Sie saure Sahne, Senf, Eier hinzu, mischen Sie alles gründlich und gießen Sie in die vorher vorgeschmierte Butter der multivark Kapazität. Wir wählen den Backmodus und die Kochzeit beträgt 1 Stunde.

Guten Appetit!