Wie man die Leber kocht?

Die Leber ist ein zartes Fleisch Nebenprodukt, aber es stellt sich gar nicht heraus. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie die Leber richtig kochen.

Zunächst ist es erwähnenswert, dass die Leber gesättigt istnützliche Mikronährstoffe wie: Eisen und Kalium, Natrium und Calcium, Magnesium, Phosphor und Kupfer. Alle diese Substanzen sind in der Leber in einer leicht verdaulichen Form. Außerdem enthält die Leber Aminosäuren und die Vitamine B, A und C. Deshalb ist die Leber sehr nützlich.

Vergessen Sie nicht, dass die Leber ein verderbliches Produkt ist, überprüfen Sie daher vor dem Testen sorgfältig die Qualität. Wenn es Zweifel gibt - wirf es weg.

Wie man Hühnerleber kocht

Die Leber des Vogels ist am zartesten. Es dauert weniger Zeit zu kochen, es wird in 10-15 Minuten fertig sein. Es ist erwähnenswert, je länger Sie die Leber kochen, desto schwieriger wird es, so überwachen Sie den Kochvorgang. Die fertige Leber in der Sektion oder im Defekt hat eine gleichmäßige Farbe, ohne dunkle Blutgerinnsel und Prellungen.

Wie man Rindfleisch-Leber kocht

Vor dem Kochen muss Rinderleber eingeweicht werdenfür 30-40 Minuten in Milch oder kaltem Wasser. Dies wird getan, um Bitterkeit loszuwerden. Darüber hinaus sollte die Leber auch von der Folie gereinigt werden (da es einfacher zu tun ist, erfahren Sie am Ende des Artikels). Rinderleber sollte in Salzwasser, bei schwacher Hitze gekocht werden, falls gewünscht, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen, legen Sie die Leber in bereits kochendem Wasser. Schaum, der beim Kochen entsteht, sollte aus der Pfanne entfernt werden. Wenn du die Leber mit einem großen Stück kochst, dauert das Kochen etwa 40 Minuten, wenn du die Leber kochst, in Stücke schneiden, dann wird die Kochzeit je nach Größe der Stücke auf 5-10 Minuten sinken. Wenn Sie ein großes Stück kochen, können Sie die Bereitschaft der folgenden überprüfen: Leber, aus dem Wasser entfernt, durchbohren sie, und wenn sie nicht aus der Einstich dunkle Flüssigkeit sickert, ist die Leber bereit. Verdauen Sie die Leber nicht, damit sie weicher wird.

Wie man Leberschweinefleisch kocht

Schweineleber ist sehr bitter, also vorherVorbereitung muss in Milch oder Wasser eingeweicht werden, für 1,5-2 Stunden, vorzugsweise zwei, mit Einweichen in Wasser, Wasser muss jede Stunde gewechselt werden. Durch das Einweichen in Milch hört die Leber nicht nur auf zu bitter zu werden, sondern wird auch sanfter. In kochendem, gesalzenem Wasser senken wir die Leber ab, nachdem wir den Film entfernt haben, und kochen für 40-50 Minuten. Die Bereitschaft der Leber ist bestimmt, ebenso wie Rindfleisch, das heißt, wenn ein Stück punktiert wird, sollte eine klare Flüssigkeit freigesetzt werden.

Rat für die Entfernung von Film aus der Leber

Rohes Schwein oder Rind Leber wird mit Salz bestreut, und lassen Sie es für 10 Minuten, nach denen es viel einfacher ist, den Film zu entfernen, entfernen Sie einfach die Venen aus der Leber.

Abschließend ist es erwähnenswert. Was für eine gebratene Leber, wo schmackhafter als gekocht, aber das Wissen, wie man die Leber kocht, wird nützlich sein, um verschiedene Snacks und Salate aus der Leber zu machen. Rezepte von Geschirr aus der Leber finden Sie in dem Artikel: "Was aus der Leber kochen?".