Ist es möglich, Fleisch zu frieren?

Die überwiegende Mehrheit der Menschen isstFleisch. Der beste Geschmack, natürlich, hat ein Paar Fleisch. Aber nicht jede Vermieterin kann es sich leisten, sie für den täglichen Bedarf zu kaufen. Die Speicherdauer ist zu kurz. Deshalb müssen wir oft auch das gekaufte gekühlte Fleisch zu Hause kompromittieren und einfrieren. Gefrorenes Fleisch, das in Fachgeschäften verkauft wird, wird derzeit durch eine Schockmethode tiefgefroren. Erfahrene Mätressen, die die Frage beantworten, ob es möglich ist, Fleisch zu Hause zu frieren, ohne den Geschmack wesentlich zu schädigen, geben eine bejahende Antwort. Wahr, während Sie hinzufügen, dass Sie wissen müssen, wie man Fleisch richtig einfriert und taut.

Einfrieren von Fleisch

• Das mehrfache Einfrieren und Auftauen von Fleisch ist inakzeptabel - während seine nützlichen Eigenschaften und Geschmacksqualitäten vollständig verloren gehen.
• Um ein erneutes Einfrieren zu vermeiden, Fleischsofort in Portionen aufgeteilt, jeweils in einem separaten Plastikbeutel verpackt. Dann muss das Fleisch nicht wieder eingefroren werden. In diesem Fall gefrieren kleine Stücke sehr schnell und die Wirkung des industriellen Schnellgefrierens wird erreicht. Und die Haltbarkeit von gefrorenem Fleisch kann ein halbes Jahr betragen.

Fleisch tauen

• Um den Geschmack zu erhalten, wird Fleisch am besten bei einer Temperatur von etwa 0 ° aufgetaut. Daher ist es am besten, es aus dem Gefrierschrank im Voraus zu holen und es für ungefähr 24 Stunden im Kühlschrank zu halten.
• Fleisch kann aufgetaut werden und bei Raumtemperatur, aber es kann den Geschmack verschlechtern, und es kann bis zu 5% Feuchtigkeit verlieren.
• Für Fleisch, das in einem Mikrowellenofen oder durch eine andere Hitzemethode aufgetaut wurde, sind die Geschmackseigenschaften signifikant verschlechtert.
• Aufgetautes Fleisch kann in irgendeiner Weise gekocht werden. Einige Hausfrauen haben Meinungsverschiedenheiten darüber, ob es möglich ist, gefrorenes Fleisch zu kochen. Einige sagen, dass beim Kochen von gefrorenem Fleisch die Brühe trüb wird. Andere argumentieren, dass es nicht notwendig ist, Fleisch aufzutauen, kochen Sie es einfach bei einem langsamen Feuer. Und um die Brühe nicht matschig zu machen, fügen Sie Karotten hinzu.