Das Rezept für Marshmallows
Zephyr wird durch das Schlagen von Früchten und Beeren hergestelltMasse mit Zucker. Dann wird dieser Mischung ein formender Füllstoff (Pektin, Agarsirup oder Gallertmasse) zugesetzt. Dieser Leckerbissen kann nicht nur in einer Konditorei gekauft, sondern auch selbst zubereitet werden. Diejenigen, die nicht wissen, wie man zu Hause Marshmallows herstellt, werden von diesen einfachen Rezepten profitieren.
Klassische Marshmallows
Dies ist das einfachste Rezept für die Herstellung von Delikatessen, die Zutaten enthält, die die Grundlage für jede Heimat Marshmallow sind. Für seine Vorbereitung müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:
- Gelatine - 30 g;
- Wasser - 300 ml.;
- Backpulver - 1 TL;
- Zucker - 1 kg;
- Zitronensäure - 1 TL.
Vorläufig ist es notwendig, Gelatine mit Wasser zu gießen(100 ml.) Und lassen Sie für eine Stunde anschwellen. Die restlichen 200 ml. Wasser sollte Zucker gegossen werden, setzen Sie den Sirup auf das Feuer und kochen für 5 Minuten, dann gießen Sie Gelatine hinein und schlagen Sie es mit einem Mixer bis weiß (10-15 Minuten). Danach ist es notwendig, in die Kapazität von Zitronensäure zu gießen und für 5 Minuten weiter zu schlagen, Soda hinzuzufügen und für weitere 5 Minuten zu wischen.
Fertigmasse mit einer Süßwaren-TascheDrücken Sie auf eine flache Schale (es ist bequem, eine Pfanne mit Lebensmittelfolie oder Folie für diesen Zweck zu verwenden) und kühlen Sie für mehrere Stunden.
Apfel-Vanille-Marshmallows
Dieses Rezept für Marshmallow ist anders als klassischnur darin, dass es Apfelmus und Vanillezucker hinzufügt. Der Prozess der Zubereitung von Apfel-Vanille-Marshmallow unterscheidet sich praktisch nicht von der klassischen Rezeptur.
Um es zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Gelatine - 40 g;
- Zucker - 1 kg;
- Backpulver - 1 TL;
- Apfelsaft - 300 ml. (oder Wasser);
- Zitronensäure - 1,5 Teelöffel;
- süß-saure Äpfel - 2 Stück;
- Vanillezucker - 20 g.
Vorbereitende Vorbereitung von Gelatine und ZuckerSirup ist das gleiche wie im Rezept für klassische Marshmallows. Während sich Zucker auflöst und Gelatine anschwillt, können Sie mit der Zubereitung von Äpfeln beginnen. Sie müssen gereinigt werden, in kleine Stücke geschnitten werden, auf ein Backblech gelegt werden, ein wenig Zucker bestreuen und im Ofen bis zum Kochen backen. Bratäpfel werden gekühlt und durch ein Sieb gerieben oder in einem Pürierstab püriert.
Zu dem gekochten Zuckersirup wird hinzugefügtGelatine und Apfelpüree. Die resultierende Mischung muss geschlagen werden, bis die Zephyrmasse weiß wird (normalerweise genügen 10 Minuten). Dann ist es notwendig, Zitronensäure einzubringen und für 5 Minuten weiter zu schlagen. Die letzten in der Masse sind Soda und Vanillezucker, und das Quirlen sollte für weitere 5 Minuten fortgesetzt werden. Die resultierende Marshmallow-Masse wurde unter Verwendung eines Süßwarenbeutels geformt und mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Machen Sie Marshmallows zu Hause ist nicht schwer. Neben Äpfel und Vanillezucker kann jedes Püree aus Beeren oder Früchten verwendet werden, um diesen luftigen Leckerbissen zu machen.
Marshmallow in Schokolade
Sie können Marshmallows auch in Schokolade zubereiten. Zur Herstellung dieser Delikatesse eignet sich besser die klassische Rezeptur ohne Fruchtzubereitungen. Um den Marshmallow mit Schokolade zu bedecken, müssen Sie den gefrorenen Marshmallow in die geschmolzene Schokolade tauchen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen, was notwendig ist, um die Schokoladenglasur vollständig zu verfestigen.
Zephyr ist nicht nur sehr lecker, sondern aucheine nützliche Behandlung, weil es Substanzen (Pektin) enthält, die helfen, den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Ein Marshmallow, unabhängig zubereitet, ist noch nützlicher, da es keine künstlichen Farb- und Konservierungsstoffe hat.
