Wie koche ich hausgemachten Wein?

Wie schön ist es in der Gesellschaft von engen Freunden odernach Hause, um eine geschwitzte Flasche eigenen Weins auf den Tisch zu legen. Es gibt zwei Vorteile auf einmal. Zuerst werden Sie sicher sein, dass Sie ein natürliches Produkt haben. Zweitens können Sie Ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen und Ihre Fähigkeiten in einer so schwierigen Angelegenheit zur Schau stellen, wie leichtes Likör herzustellen. Willst du dich wie ein echter Winzer fühlen? Dann lesen Sie in unserem Artikel, wie man hausgemachten Wein nach den einfachsten Rezepten herstellt.

Traubenwein

Dieses Rezept war unter den portugiesischen Bauern sehr erfolgreich, weil es wenig Freizeit gab und es viele Trauben gab. Machen Sie den Wein wie folgt.

1. Gereifte Beeren werden gepflückt, von Blättern und Blättern geschältMüll (Zweige sind nicht notwendig, um zu reinigen). Die Hauptbedingung - Trauben können nicht gewaschen werden! Hefe-Bakterien, die Gärung verursachen, leben auf der Oberfläche von Beeren, und das Wasser zerstört sie vollständig.
2. Beeren müssen mit einem hölzernen Stößel geknetet werdenDie resultierende Maische in einem Behälter, den Deckel schließen und drei Tage ruhen lassen. Die ersten zwei Tage den Inhalt des Behälters mit einem Holzspatel mischen, am dritten Tag - nicht berühren.
3. Am Morgen des vierten Tages vergorenen Saft (Würze) in einer Pfanne zu verschmelzen, fügen Sie Zucker in Höhe von 1 Liter Flüssigkeit 1 EL hinzu. Zucker und erhitze bis zu 45^oC, ständig rühren.
4. Erwärmen Sie den Saft in Flaschen mit einem Wasserverschluss und lassen Sie ihn für 21 Tage stehen.
5. Danach muss der junge Wein vorsichtig abgelassen werden,belasten und auf saubere Behälter gießen, für 40 Tage an einem kühlen Ort gereinigt. Dann wird der verzögerte Wein wieder abgelassen und für weitere 40 Tage stehen gelassen. Am Ende dieser Zeit wird das Verfahren erneut wiederholt. Als Ergebnis erhält der Wein nach einer dreifachen Sedimentation eine rubinrote Farbe und ein edles Aroma der Trauben.

Weitere Rezepte finden Sie in unserem Artikel Wie man Wein aus Trauben herstellt.

Wein aus Himbeeren

Nach diesem Rezept kann Wein nicht nur aus Himbeeren, sondern auch aus Erdbeeren hergestellt werden. Für 4 kg Beeren benötigen Sie 1,2 kg Zucker und 4 Liter Wasser.

1. Beeren werden gewaschen und sortiert, nur reif und ohne Anzeichen von Verderb.
2. Ein Holzspatel Himbeeren oder Erdbeeren kneten zu einem Zustand von homogener Masse und in einen Glasbehälter (Flasche).
3. Aus Zucker und Wasser kochen Sie den Sirup und bringen ihn zum Kochen.
4. Der abgekühlte Sirup wird in eine Flasche mit Beeren-Met gegossen, der Hals mit einem Stück natürlicher Watte verschlossen (damit das Kohlendioxid die Flasche verlassen kann) und an einem warmen Ort wandern lassen.
5. Gasblasen während der Gärung heben den Zellstoff an die Oberfläche. Um zu verhindern, dass es sauer wird, sollte die Flasche regelmäßig geschüttelt werden, um den Inhalt zu mischen.
6. Nach dem Gärungsprozess wird der Wein in einer kalten Umgebung gelagert.
7. Nach drei Tagen vorsichtig abtropfen lassen und durch Gaze filtern.
8. Himbeer (Erdbeer) Wein auf saubere Flaschen gießen, an einem dunklen kühlen Ort lagern und lagern (Keller, Keller).

Wein aus Aronia

Es dauert: 5 kg Aronia, 1 Liter Wasser, eine Handvoll Rosinen, 1,8 kg Zucker.

1. Wickeln Sie den Aschehund mit der Hand aus, legen Sie ihn in einen Behälter, fügen Sie Zucker (0,8 kg), Rosinen hinzu und mischen Sie gründlich.
2. Abdecken und 7 Tage bei Raumtemperatur wandern lassen. Mischen Sie das Fruchtfleisch jeden Tag, um Schimmelbildung zu vermeiden.
3. Nach einer Woche muss der Brei ausgewrungen, aber nicht weggeworfen werden. In ihm 1 Liter Wasser und 1 kg Zucker hinzufügen, bewegen, schließen und weitere 7 Tage (warm) gehen lassen.
4. Der Saft sollte gefiltert werden, in ein sauberes Glas gegossen werden und darauf einen Deckel mit einem Wasserverschluss setzen. Wander wird eine Woche sein.
5. Am Ende dieser Zeit müssen Sie den Saft aus zwei Behältern mischen: aus dem fermentierten Brei und dem, der im Glas gewandert ist. Schließen Sie den Deckel mit der Hydraulikdichtung.
6. Zwei Tage später wird der Wein gefiltert (es ist besser, eine dünne Röhre zu verwenden). Reinige den Wein alle zwei Tage, bis kein Tropfen Sediment mehr vorhanden ist.
7. Reiner junger Wein wird in Flaschen gefüllt, verstopft und mehrere Monate reifen gelassen.

Weitere nützliche Informationen finden Sie im Artikel unserer Ressource Wie man hausgemachten Rotwein macht.