Wie man Kondensmilch herstellt?

Es passiert, dass zum Kochen Ihr LieblingsgerichtZuhause ist nicht nur genug, aber eine wichtige Zutat. Zum Beispiel würden Sie Pfannkuchen backen, und angebetete Kondensmilch in Behältern war nicht. Sie können natürlich für sie in den Laden gehen, aber wenn Sie die notwendigen Zutaten für die Zubereitung haben, warum machen Sie dann nicht selbst eine Delikatesse? Wir werden dir sagen wie.

Wir kochen Kondensmilch aus normaler Milch

Die Zutaten

Mit dieser Anzahl von Produkten können Sie 250 g Kondensmilch kochen.

• Milch - 200 ml (mindestens 3%, aber es ist besser, ab 5% und höher zu nehmen);
• Butter - 20 g;
• Zuckerpulver - 200 g.

Vorbereitung

1. In einem Topf den Puderzucker und die Butter vermischen (diese muss zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden, um sie weich zu machen).
2. Milch hinzufügen und gut vermischen, bis sie glatt ist.
3. Schalten Sie ein kleines Feuer an und stellen Sie einen Topf darauf.
4. Die Masse mit einem Schneebesen kontinuierlich umrühren (nicht verbrennen), langsam zum Kochen bringen.
5. Wenn ein Schaum auf der Oberfläche der Mischung erscheint,Stärken Sie das Feuer auf mittlere und kochen Sie die Mischung für weitere 10 Minuten.Wenn Sie Kondensmilch eine dichtere Konsistenz machen wollen, dann kochen Sie die Mischung länger. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren, während Sie den Schneebesen am Boden des Kochtopfs vorbeiführen. Wenn die Masse zu "herausgerissen" ist, kann das Feuer ein wenig reduziert werden.
6. Nach der oben genannten Zeit ausschalten. In diesem Fall müssen Sie nicht warten, bis die Mischung sofort dick wird. Dies geschieht nach dem Abkühlen im Kühlschrank.
7. Eine andere heiße Crememischung kann ein paar Minuten dauernverhindern Sie den Stabmixer oder den Mischer. Dadurch werden mögliche Kristalle, die beim Kochen von Kondensmilch entstehen können, entfernt und durch seine Konsistenz noch angenehmer gemacht.
8. Sie können die Mischung abkühlen, indem Sie einen Kochtopf in einen größeren Behälter geben und kaltes Wasser hineingießen. In diesem Fall muss die Kondensmilch gemischt werden, und das Wasser muss mehrmals gewechselt werden.
9. Nachdem die Masse abgekühlt ist, gießen Sie es in ein Glas und kühlen Sie für 6-7 Stunden, um zu verdicken. Fertig!

Sie können auch Milch ohne Öl, mit Zucker, nicht mit Pulver und ein bisschen andere Technologie machen.

1. Gießen Sie ein wenig Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu.
2. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren die Masse zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
3. Danach gieße den resultierenden Milchsirup und bringe das Feuer auf mittlere Stärke.
4. Periodisch oder permanent (abhängig vonQualität Pfanne beschichten) unter Rühren, kochen Sie die Masse, bis sie leicht verdickt und die Bildung einer sanften Beige Farbton. Höchstwahrscheinlich werden Sie ungefähr 40-60 Minuten brauchen.
5. Die Masse abkühlen, in den richtigen Behälter füllen und mehrere Stunden in den Kühlschrank geben.

Wir bereiten Kondensmilch aus getrockneter Milch

"Erfahrenen" Köchen wird dringend empfohlen zu kochenKondensmilchpulver mit gewöhnlicher Flüssigkeit. Dies ermöglicht es Ihnen, eine ausgezeichnete Konsistenz des Produkts und einen sehr reichen Geschmack und Aroma zu erreichen, wie in der berühmten sowjetischen GOST.

Die Zutaten

• Milchpulver (vorzugsweise fettfrei) - 1,5 Tassen
• Die übliche Milch ist 250 ml.
• Zucker - 1,5 Tassen

Vorbereitung

1. Wir bereiten die Kondensmilch in einem Wasserbad vor und mischen deshalb alle oben genannten Zutaten zu diesem Zweck in einen geeigneten Behälter, zum Beispiel in eine kleine Schüssel.
2. Auf das Feuer legen Sie einen großen Topf mit Wasser, lassen Sie die Flüssigkeit kochen.
3. Stellen Sie eine Schüssel mit Erde darauf.
4. Von Zeit zu Zeit rühren Sie eine Stunde lang hausgemachte Kondensmilch.
5. Am Ende erhält die Masse einen leichten cremigen Farbton, aber sie wird immer noch ziemlich flüssig sein.
6. Lassen Sie die Mischung abkühlen, gießen Sie sie in das richtige Glas und schicken Sie sie für mehrere Stunden oder sogar die ganze Nacht in den Kühlschrank.

Diese Methode ist insofern gut, als sie praktisch das Verbrennen von Zutaten in der Pfanne verhindert und daher nicht Ihre ständige Teilnahme am Kochprozess erfordert (Sie müssen gelegentlich, aber nicht ständig umrühren).

Darüber hinaus das Plus aller oben aufgeführtenRezepte ist die volle Natürlichkeit des Produktes erhalten, weil Sie keine Konservierungsstoffe, Geschmacksstoffe, Verdickungsmittel, Farbstoffe und andere schlechte Zusatzstoffe hinzufügen. Ideal für eine Familie mit Kindern. Und natürlich ist es besser, ohne die Beteiligung von Trockenmilch zu kochen, die leicht zu Allergien beim Baby führen kann. Und gewöhnliche Milch wird übrigens gut durch noch gesättigter mit Geschmacks- und Aroma-Creme ersetzt.

Wir bieten Ihnen auch andere Artikel zum Thema der Zubereitung einer Lieblings-Delikatesse:

• Wie man selbst gemachte Milch kocht
• Wie man Kondensmilch kocht

In der Rubrik Süßigkeiten finden Sie viele andere Rezepte für köstliche Desserts.