Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe?

Faser ist praktisch nicht verdaut, aber auchZeit ist eine wertvolle Quelle von notwendigen Vitaminen und Kalium, verbessert die Aktivität des Darms, erhält ein normales Gleichgewicht der Darmflora, verhindert Dysbakteriose, reinigt den Magen, hilft schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen und hilft Cholesterin zu senken. Daher muss die Ernährung nur Lebensmittel enthalten, die Ballaststoffe enthalten.

Faser ist eine grobe pflanzliche Faser, ist es nicht in Tierfutter enthalten. Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe in den höchsten Prozentsätzen?

• Vor allem ist es Kleie Getreide. Wirksame Quellen sind getrocknete Aprikosen, Feigen, Pflaumen, reife Bohnen, Nüsse.
• Eine Menge Ballaststoffe findet man in Vollkornprodukten, Wurzelgemüse (vor allem in der Haut), in verschiedenen Kohlsorten (Brokkoli, Blumenkohl usw.), Paprika, Gurken und frischen Kräutern.
• An dritter Stelle stehen eine Vielzahl von Früchten (wie Wurzelgemüse, der höchste Anteil an Ballaststoffen in der Haut), Zucchini, Auberginen, Kürbis, Tomaten und anderes Gemüse.

Sehr wenig Faser in den folgenden Produkten: Peeling Getreide (Grieß, Reis), Nudeln, Weißmehl. Die gesamte Faser, die sich im gesamten Korn befindet, geht während der Verarbeitung verloren. Zum Beispiel in 20 Gramm Vollkornbrot so viel Ballaststoffe wie in 100 Gramm einfachem Weiß.

Faser geht auch bei der Herstellung von Säften verloren. In einer Orange ist diese Substanz die gleiche wie im Saft von vier Früchten.

Sie enthalten überhaupt keine Ballaststoffe: Fisch, Geflügel, Fleisch, Eier, Honig, Milch, Butter, Zucker, Fette und alle Erzeugnisse tierischen Ursprungs.

Es ist auch erwähnenswert, dass die Menge an Ballaststoffenverringert sich bei längerem Kochen von Gemüse, deshalb ist es besser, Abschrecken, Dampfgaren, leichtes Rösten zu verwenden. Beim Trocknen und Einmachen bleibt der Faseranteil jedoch unverändert.