Was sind Manti?

Manty - ein traditionelles asiatisches Fleischgericht, aberWas Mantas sind, wissen sie weit über Asien hinaus. Manties sind fein gehacktes Fleisch mit verschiedenen pflanzlichen Zusatzstoffen, in einen dünnen Teig gewickelt und gedünstet gekocht.

Nachfolgend geben wir einige nützliche Tipps für die Herstellung von Manti.

Geheimnisse des Kochens manti

1. Füllung. Traditionelle Mantas werden mit Fleischfüllung aus Hammelfleisch, Pferdefleisch und Kamelfleisch zubereitet. Im Westen wird Rindfleisch oder Schweinefleisch für diese Zwecke verwendet. Wenn das Fleisch trocken ist, können Sie kleine Stücke Fett, Geflügel hinzufügen. Das erste Merkmal der Zubereitung der Füllung für Manti - Fleisch wird mit einem Messer und nicht einem Fleischwolf zerkleinert. Die zweite - zum Fleisch wird eine Menge fein gehackter Zwiebeln hinzugefügt (50% der Fleischmenge). Dank dieser Füllung ist es ungewöhnlich saftig und schmackhaft. In einigen asiatischen Ländern werden dem Fleisch Stücke von Kürbis hinzugefügt.
2. Bildung. Die Form der Mäntel kann variiert werden und hängt nur von der Fähigkeit und Vorstellungskraft des Kochs ab: rechteckig, quadratisch, dreieckig, in Form einer kleinen Tüte. Manta kann komplett geschlossen sein oder ein kleines Loch von oben haben.
3. Vorbereitung. Um ein Gericht wirklich schmackhaft zu machen, müssen Sie wissen, wie manti zubereitet. Dafür gibt es ein spezielles Gerät für Kaskaden. Es ist eine große Pfanne, auf deren Boden Wasser gegossen wird, und Gitter mit Mänteln in mehreren Schichten werden oben darauf gelegt. Diese Methode des Kochens auf einem Wasserbad ermöglicht es Ihnen, die Form des Gerichts zu erhalten und verleiht ihm einen besonderen Geschmack. Es gibt Mantis, die du mit den Händen brauchst, um den Saft zu retten.