Wie man ein Kaninchen in Sauerrahm kocht?

Eine ausgezeichnete Option, um ein hochwertiges Protein zu erhalten -Kaninchenfleisch. Dieses Fleisch enthält das meiste Protein, das vom Körper besser aufgenommen wird. Außerdem ist Kaninchenfleisch nicht kalorienreich. Wir werden Ihnen erzählen, wie man ein Kaninchen in saurer Sahne kocht, um all dieses Vergnügen mit Genuss zu genießen. Dieses Gericht wird vielen gefallen, Sauerrahmsoße verleiht schon zartem Fleisch eine besondere Würze und Raffinesse. Die saftigen Stücke des Kaninchens in der Sauerrahm werden den launischsten Feinschmecker nicht gleichgültig lassen.

Kaninchen in saurer Sahne: Rezept

Dieses Rezept können wir sogar empfehlenAnfänger Hausfrauen, da es nicht schwierig ist, ein Kaninchen in Sauerrahm vorzubereiten, müssen Sie nur den Anweisungen klar folgen (wenn Sie ein Anfänger sind). Wenn Sie eine große Erfahrung im Bereich Kochen haben, können Sie das Rezept als Grundlage nehmen, Ihre eigenen hinzufügen und in den Kommentaren teilen.

Kaninchen in saurer Sahne: was benötigt wird

• Basis:
  1. Kadaver eines Hasen oder Filets;
  2. Pfeffer, Knoblauch (falls gewünscht), Sojasauce, zum Marinieren von Fleisch (Soße etwa 5 Esslöffel);
  3. Pflanzenöl zum Braten;
  4. Karotten, Zwiebeln.
• Für saure Sahnesauce:
  1. saure Sahne ungefähr 400-500 Gramm (hängt von der Größe des Kaninchens ab);
  2. Mehl (2 Stücke eines Löffels mit einer Erbse);
  3. Butter (2 Teelöffel);
  4. eine Prise Salz;
  5. Wasser oder Brühe (ca. 2 Gläser) sind heiß.
• Geschirr:
  1. Bratpfanne;
  2. oder ein anderer Behälter zum Backen.

Ein Kaninchen in Sauerrahm kochen

1. Wenn die Karkasse fett ist, schneiden Sie sie ab, aber nichtWerfen Sie es raus, es wird zum Braten nützlich sein, das Fleisch wird saftiger. Wenn Sie ein Filet ohne Fett haben, ist es in Ordnung, Sie können in Öl braten. Das Fleisch in Stücke schneiden (nicht fein).
2. Reiben Sie die Hasenstücke mit Pfeffer und lassen Sie es durchKnoblauch drücken, Sojasauce hineingeben und eine Stunde ruhen lassen - zwei im Kühlschrank. Denken Sie daran, dass die Sojasauce salzig genug ist, Sie können es zusätzlich salzen, vielleicht ist es das nicht wert. Dieser Beizprozess verleiht dem Fleisch Würze, macht es noch saftiger und schmackhafter.
3. Am Ende der Marinierzeit den Hasen entfernen. Das Öl in einer Pfanne oder Fett vom Kaninchen erhitzen und die Kaninchenstücke goldbraun braten. Alles muss schnell erledigt werden, damit nur eine schöne, rötliche Kruste entsteht, das Fleisch wird noch wärmebehandelt, also keine Sorge, dass es nicht gebraten wird. Wenn es einen Wunsch gibt, braten Sie das Fleisch im Teig (rollen Sie in einem Ei, in Mehl, wieder in einem Ei und in Mehl, nach dem Braten). Lege das Fleisch beiseite.
4. Zwiebeln und Karotten nach Belieben schneiden. Zwiebeln können fein geschnitten werden, Karotten auf mittlerer Reibe. Braten Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne, wo gebratenes Kaninchen bis goldene Zwiebel und weiche Karotte.
5. Schalten Sie den beheizten Ofen (wenn der Herd elektrisch ist), etwa 190⁰.
6. Bereiten Sauerrahmsoße zu. Sie brauchen eine Bratpfanne sauber. Die Pfanne hacken, mit Mehl bestreuen, Hitze reduzieren und ständig umrühren. Sehen Sie, dass das Mehl nicht brennt, wenn es ein wenig golden wird, fügen Sie eine Prise Salz und Butter hinzu, mischen Sie gut. Beginne vorsichtig mit Wasser und rühre die Soße intensiv ein. Am Ende fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie gut. Schalte das Feuer aus und bedecke die Soße.
7. Während die Sauce "kommt", falten Sie sie in dieBackstücke von Kaninchen, Zwiebel mit Karotten an der Spitze. Die Sauerrahmsoße dazugeben und in den Ofen geben. Backen für 30-40 Minuten. Falls gewünscht, den Hasen 5-7 Minuten vor dem Backen mit geriebenem Käse bestreuen.