Wie beißt Hering ein?

Es ist kein Geheimnis, dass der Hering, einmalbrachte nach Russland, hat dich einen einfachen Fischer aus Holland jetzt ein beliebten Snack ein köstliches Gericht vorzustellen und zugleich einfacher als Salzhering mit Zwiebel Zwiebeln und Salzkartoffeln beträufelt mit Butter bestreichen und mit Dill unmöglich rossiyan.I.

Aber leider so einfach und schmackhaft salzigFisch ist nicht so einfach zu kaufen im Laden, trotz der Warenfülle.Der Hering wird gesalzen, dann abgestanden, es hat im Allgemeinen einen unbekannten Geschmack und Konsistenz. Daher ist es am besten, es selbst zu kochen. Und es ist nicht so schwer zu tun. Schließlich wussten unsere Großmütter noch vor nicht allzu langer Zeit, Hering zu beizen, so dass alle Nachbarn mit Gier neidisch wurden. Lassen Sie uns diesen leckeren und gesunden Fisch versuchen und salivieren.

Einen Fisch wählen

Natürlich ist es am besten, Lachs zu sammelnfrisch Hering gefangen, aber in unseren Bedingungen, ist es nicht möglich, müssen Sie eingefroren begrenzen. Herring ist besser, den Pazifik oder den Atlantik und besser im Winter gefangen zu kaufen, weil es mehr Fett hat. Die Fische sollten nicht alt aussehen, vergilbt, mit einer einheitlichen Farbe, mit hellen hervortretenden Augen und fest drückte gegen die Rippen und zhabrami.Ne nehmen Fisch ohne Kopf, der Kopf ist das wichtigste Zeichen der Frische, wenn es nicht der Fall ist, es möglich ist, es aus einem Grund zu schneiden.

Es ist besser, den Fisch im Kühlschrank aufzutauenTage und nicht in heißem Wasser oder in der Mikrowelle. Der Fisch sollte gut gewaschen und Kiemen vor dem Salzen entfernt werden. Der köstlichste Fisch wird in seiner Gesamtheit gesalzen ohne Ausweiden. Nur diese Art des Beizens dauert mehrere Tage, der in Stücke geschnittene Fisch wird in wenigen Stunden fertig sein. Also, wie Hering einlegen?

Heringsalat mit scharfem Salzen

Den Fisch zum Beizen und separat in das Geschirr gebenbereiten Sie eine Essiggurke vor. Sie müssen einen Liter Wasser kochen, fügen Sie 100 gr hinzu. Salz, einen halben Teelöffel Zucker, etwa 10 Erbsen schwarzer Pfeffer und so viel duftend, können Sie 2-3 Lorbeerblätter setzen. Alles gemischt, noch einmal zum Kochen gebracht, abkühlen lassen und diesen sauren Hering einschenken. Wir lassen einen Tag in der Kälte stehen, schneiden den fertigen Fisch ab, schneiden ihn in Stücke, gießen ihn mit Pflanzenöl und bestreuen die Zwiebeln.

Salz in Salzlake

Tuzluk (starke Sole) isttraditionelle Art des Heringssalzens. Um es zu kochen, müssen Sie Kochsalz in kleinen Mengen in heißem Wasser auflösen, bis sich das Salz auflöst und sich auf dem Boden absetzt, ohne sich aufzulösen. Überprüfen Sie die Sättigung der Salzlösung, indem Sie ein rohes Ei darin platzieren. Es sollte nicht ertrinken. In der Salzlake können Sie Gewürze für Gewürze hinzufügen, den Fisch in eine Schüssel geben, mit kühler Sole füllen, eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann für ein oder zwei Tage im Kühlschrank reinigen. Bei dieser Art des Beizens ist eines wichtig: Der Fisch sollte keine Hautverletzungen haben, sonst wird er hoffnungslos gesalzen.

Schnelles Beizen

Wenn Sie wissen möchten, wie man Hering für ein Paar einlegtStunden, dann können Sie die Express-Methode verwenden. Schneiden Sie den Kopf und Schwanz, rührt 2 h ab. Salz und 1 Stunde. Löffel Zucker, Natrium etoysmesyu Fischnahrungsmittelverpackungsfolie und lassen Sie für 2-3 Stunden bei Raumtemperatur. Mit eingelegtem Hering, Spülen mit Salz, trocknen Sie es mit einem Papiertuch, in einer Schüssel geben, die gehackte Zwiebel, Pflanzenöl Ipoly. Legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Wie beißt Hering ein? Rezept, das Sie sollte genug sein wählen für seine vkusu.Privedennyhnami Rezepte zu lernen, wie Hering beizen, Meisterwerke der Kochkunst in seiner Küche zu schaffen. Tatsächlich ist kein Salzhering das teuerste im Laden nicht mit gekochtem Fisch mit ihren Händen zu vergleichen.