Wie man Rindersteak kocht?

Steaks - klassisches amerikanisches Gericht - gibt esnur Rindfleisch. Anderes Fleisch kann auch auf ähnliche Weise gekocht werden, aber streng genommen haben sie kein Recht darauf, so genannt zu werden. Wenn Sie jedoch kein Rindfleisch mögen, bietet der Artikel How to Cook Steak die Zubereitung von Steaks aus Fisch oder Schweinefleisch.

Klassisches Kochen am offenen Feuer

Anfangs wurde dieses Gericht auf dem Grill zubereitet. Also werden wir diese Methode in erster Linie betrachten.

Bevor Sie ein Rindersteak kochen, muss es kompetent geschnitten werden. Angenommen, Sie haben ein Filet gekauft.

1. Es ist schräg geschnitten von Fasern nicht die dünnsten Scheiben.
2. Jedes Stück ist geschnitten (nicht bis zum Ende).
3. Der Einschnitt entfaltet sich wie die Art, wie sich ein Buch öffnet.
4. Fleisch wird gesalzen, mit trockenem Rotwein, Rosmarin, Basilikum und Chaiber bestreut. Es ist ratsam, frische Kräuter zu nehmen, aber Sie können gießen und trocknen.
5. Verdünnte das Feuer im Grill. Nachdem es gut ist, beginnt heiße Kohle zu backen. Achten Sie darauf, dass das Feuer nicht Feuer fängt, aber die Kohlen reduzieren die Hitze nicht.
6. Wie lange dauert es zu kochen - hängt von Ihnen abVorlieben, wie Leute, die Fleisch mit Blut lieben, und diejenigen, die fast verkocht mögen, können Steak vom Rindfleisch kochen. Bei einem durchschnittlichen Röstgrad dauert es drei Minuten pro Seite.
7. Wenn das Fleisch fertig ist, wird es einige Minuten auf dem Teller gelassen, so dass es "ruht" und von allen Seiten mit Saft gesättigt ist.

Es bleibt übrig, die fertigen Steaks mit Zitronensaft zu bestreuen, mit Zweigen von Grünzeug zu dekorieren und zu essen.

Hausgemachte Steaks

Um dieses Gericht genießen zu können, muss man nicht unbedingt auf die Abfahrt in die Natur warten, da es möglich ist, zu Hause ein Rindssteak zuzubereiten. Dafür:

1. Das Filet wird gewaschen und getrocknet.
2. Es ist in Stücke von Zentimeter 3 Dicke geschnitten.
3. Fleisch perchitsya auf beiden Seiten.
4. In einer gut erhitzten Bratpfanne, wo geschmolzen wirdButter, Steaks werden von jeweils 3 bis 5 Minuten auf beiden Seiten gebraten. Wie viel Sie brauchen, entscheiden Sie, wie viel gebratenes Fleisch Sie mögen.

Mit dieser Kochmethode werden bereits Steaks auf dem Tisch gesalzen. Die Feinheit des Frittierens von Fleisch und die "Kommunikation" mit einer Bratpfanne finden Sie im Artikel Fleisch grillen.

Dämpfen im Ofen

1. Von zu Hause am nächsten kommenden Methoden zuDas Fleisch, das auf dem Grill gekocht wird, ist das Rindersteak im Ofen. Um es saftig und zart zu machen, muss es zunächst mariniert werden. Mach das:
2. Mischen Sie einen Teelöffel Ihrer Lieblingsduftkräuter mit der gleichen Menge an magerem Öl und einem halben Haufen Sojasauce.
3. Schneiden Sie das Rindfleisch portionsweise und marinieren Sie es für eine Stunde in der resultierenden Zusammensetzung.
4. Braten Sie die Steaks schnell zu einer schönen Kruste in einer Pfanne.
5. Verbreiten Sie das Fleisch auf einem Grill oder Backblech und legen Sie es für 5-10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
6. Fertigste Steaks verteilen sich auf einem Holzbrett und geben eine Viertelstunde "atmen".

Jetzt können Sie Fleisch genießen und es mit Ihrem Lieblingswein kombinieren.