Wie schneidet man ein Kaninchen?
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Wenn du Kaninchen züchten willst, dannSie müssen wissen, wie man ein Kaninchen schneidet, denn danach ist dieses Verfahren unvermeidbar, unabhängig davon, ob Sie Fleisch oder Teile verkaufen. Das ist nicht so schwierig und erfahrene Kaninchenzüchter schneiden in nicht mehr als 20 Minuten, aber Anfänger müssen hart arbeiten. Dies gilt auch für die Herde, denn Kaninchenfleisch wird oft als Ganzes verkauft und wenn Sie es nicht ganz kochen, müssen Sie es in Stücke teilen, was auch keine leichte Aufgabe ist.
Primäre Verarbeitung von Kaninchenfleisch
Also darüber reden, wie man sich richtig teiltHase, beachte, dass du ein scharfes, schweres Messer mit breiter Klinge und ein Beilbeil brauchst. Als nächstes gehen Sie direkt zur Prozedur selbst und teilen sie in Stufen auf:
- Wir schneiden das Peritoneum, führen ein Messer entlang der weißen Linie und erreichen das Sternum.
- Trennen Sie sich von den Muskeln und nehmen Sie das Innere heraus.
- Wir hören auf die Leber, das Herz und die Lunge und lassen sie für kulinarische Zwecke.
- Als wir den ersten Wirbel spürten, schnitten wir ihm den Kopf ab.
- Wir waschen die Karkasse und schneiden sie in Stücke, die Sie brauchen.
Denken Sie daran, dass die Nieren in der Karkasse bleiben. Auch können Sie die Gallenblase und die Blase nicht schneiden und entfernen, sonst, im Falle von Substanzen von ihnen auf Fleisch zu bekommen, wird es sich verschlechtern, der Geschmack wird schrecklicher sein.
Kaninchenkarkassenscheitelei
Gehen wir nun zur Frage, wie man den Hasenkörper in Stücke schneidet und sich jeden Schritt genauer vorstellt:
- Wir legen den Rumpf mit der Brust nach unten und schneiden die Vorderbeine ab.
- Schneide das Fleisch von den Seiten der Karkasse ab.
- Wir nehmen ein Kriegsbeil und trennen den vorderen Teil entlang der Linie hinter den Schulterblättern.
- Wir nehmen den Rest des Kadavers und teilen ihn in zwei Teile.
- Durch die Linie des Kreuzbeins, also wo die Hüften zusammentreffen, schneiden wir den mittleren Teil ab.
- Schneiden Sie die Hinterbeine ab und schneiden Sie alles überschüssige Fett ab.
- Das Fleisch einfrieren, wenn nicht sofort kochen.
Es ist auch erwähnenswert, dass die hinteren Teere, die Mitte undder hintere Teil, ist es am besten, im Ofen zu backen oder in einer Pfanne zu braten. Was den vorderen Teil anbelangt, ist es am köstlichsten durch das Löschen, da es sehr hartes Fleisch hat. Wir entfernen die Nieren nicht vom Kaninchenfleisch und kochen damit.
In Bezug auf das Einfrieren können wir nicht sagen,dass die Zubereitung von Fleischgerichten aus einem Kaninchen ein frisches Fleisch bedeutet und nicht gefroren ist. Denn bei diesem Verfahren verliert Fleisch nicht nur seinen Geschmack, sondern es besteht auch die Gefahr, dass sich darin Bakterien vermehren. Seien Sie deshalb sehr vorsichtig und wenn Sie sich entscheiden, solches Fleisch zu kochen, dann tun Sie es, bis es frisch ist. In diesem Fall lohnt es sich, dafür zu sorgen, dass das Fleisch nicht früher frieren kann.
Jetzt weißt du alle Feinheiten, wie man einen Hasen schneidet.
