Wie machen Chips?

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Wie machen Chips?

Chips sind vor sehr langer Zeit erschienen. Sie existieren seit mehr als 150 Jahren. Dieses Produkt wurde zuerst in den USA hergestellt. Wie die Legende sagt, speiste einst im amerikanischen Restaurant der Eisenbahn-Tycoon Vanderbilt. Er mochte nicht die Pommes - die Spezialität dieses Restaurants. Er gab es dem Koch zurück und erklärte, dass die Kartoffeln sehr dick seien. Der Koch scherzte daraufhin über den Tycoon und schnitt das Gemüse in die dünnsten Scheiben. Nach dem Braten in Öl servierte er das Gericht dem Kunden. Seine Überraschung war über dem Limit, als der Besucher erfreut war, die Scheiben probiert zu haben. Das Gericht wurde in das Menü des Restaurants aufgenommen und "Chips" genannt. Seit 1938 ist die Produktion von Chips etabliert. Heute werden wir darüber sprechen, wie die Chips von Lace gemacht werden.

Anfangsphase

In der Fabrik Frito Lay, die engagiert istMit Lays Chips werden täglich 9 LKWs entladen. In jedem von ihnen sind 20 Tonnen Kartoffeln. Es passiert den Bandförderer und gelangt zum Waschen in die Maschine. Die Reinigung erfolgt durch Umwälzen von Wasser. In unserer Welt gibt es nur drei solche Waschungen. Der gesamte Vorgang des Waschens passiert in einem geschlossenen Behälter, so dass es unmöglich ist, es in die Kamera zu entfernen. Sorgfältig gewaschene Kartoffeln kommen in Behälter für die vorübergehende Lagerung. In diesen speziellen Behältern liegt es, bis es in der Produktion benötigt wird. Eigenschaften:

• Nicht jede Kartoffel eignet sich zur Herstellung von Chips. Es gibt Chips mit speziellen Sorten, in denen die Stärke viel größer ist.
• Jeder Fabrikarbeiter muss ein medizinisches Buch haben. Sie werden alle einer regelmäßigen körperlichen Untersuchung unterzogen und vor jeder Arbeit im Geschäft jedes Mal, wenn sie sich die Hände waschen.

Wie man Chips macht: putzen und schneiden

Schleiftrommeln mit periodischer AktionSchalenknollen. Zuerst wird eine notwendige Menge Kartoffeln in den Wiegebehälter geladen und danach in die Trommel entladen. Kartoffeln werden mechanisch geschnitten. Dies wird durch die Drehung des kegelförmigen Trommelbodens erleichtert. Die Schneidemaschine hat 16 scharfe Klingen. Sie schneiden die Knollen in Scheiben, deren Dicke zwei Millimeter nicht überschreitet.

Rösten

Geschnittene Kartoffeln kommen zum Braten ins Bad. Nach diesem Tray werden die Slices zu Chips. Die Ausrüstung, auf der das Rösten gemacht wird, hat keine Analoga auf der ganzen Welt.

Alle dünnen Scheiben werden in einem Ölbad geröstetdrei Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Zum Rösten werden nicht nur hochwertige Kartoffeln, sondern auch hochwertiges Pflanzenöl verwendet. Das Endprodukt hat 25% weniger gesättigtes Fett, dank der Tatsache, dass die Pflanze ein spezielles Rezept aus einer Mischung von mehreren pflanzlichen Ölen, einschließlich Öl mit hohem Ölsäuregehalt, entwickelt hat. Die Pflanze vergeht keinen Tag ohne Qualitätskontrolle. Alle unterliegen der Überprüfung: sowohl grundlegende Chips, als auch solche, die den Ofen gerade verlassen haben, und solche, die bereits in Paketen verpackt sind.

Wie man Chips zubereitet: Gewürze und Verpackungen

Zu den frittierten Pommes frites gibts extraAroma- und aromatische Zusatzstoffe. Das grundlegendste von ihnen ist Salz. Auf der gleichen Linie können Chips von drei verschiedenen Geschmacksrichtungen gehen. Chips durchlaufen drei Förderbänder und gelangen auf die Verpackung. Sie sind in Geschmäcker eingeteilt und gewogen. Wiegemaschinen bestimmen das Gewicht mehrerer Portionen gleichzeitig. Sie sind so genau, dass sie leicht das Gewicht von 28 Gramm berechnen, d.h. ein Päckchen Chips.

Jeder Teil besteht eine obligatorische Kontrolle. Es wird auf Verunreinigungen überprüft. Dazu wird ein Metalldetektor verwendet. Zu diesem Zeitpunkt bereitet die Verpackungsmaschine einen Folienverpackungsbeutel vor, in den eine saubere Portion fällt. In jeder Verpackung wird Nahrungsmittelstickstoff ausgelegt, um die gewünschte Lagerbeständigkeit des Produkts zu erhalten. Die gesamte Ausrüstung arbeitet sehr schnell und ermöglicht die Herstellung von 80 Paketen mit Chips pro Minute.

Betreiber Tasche in Schachteln aus Pappeund sie zu einem Lager auf Paletten transportieren. Rund 50.000 Tonnen Produkte werden jährlich im Werk produziert. Diese Figur kann nicht beeindrucken. Jetzt weißt du, wie man Chips macht. Video im Internet gibt Ihnen die Möglichkeit, den gesamten Prozess visuell zu sehen. Und wenn Sie selbstgemachte Chips machen wollen, hier sind einige nützliche Informationen dazu:

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